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2015-05-17
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お任せ Omakase 即是由廚師決定套餐內容，最近得知在西環可以吃到有水準的お任せ，立即相約友人一試！前往餐廳途中竟然遇上日落美景，很適合情侶在進餐前過來浪漫一番呀！店面不大，採現代日式裝潢風格，高雅但不古老我到達時餐廳已半滿，照片裡都沒人因為那是在離開前拍的XD環顧四周，有情侶約會，有同事用餐，也有一家人聚餐，大部分人也在吃Omakase，我們當然也跟大隊點了$680的Set嚐嚐鮮！旬前菜整隻的煮螺，已用竹簽串好，輕輕一扭便可取出完整螺肉，味道清甜，而且很有咬口不會死實，旁邊伴著的魚干咸香中帶甜味很適合當下酒小吃。剌身盛3種鯛魚、Toro、帆立貝鯛魚切得透薄，可見師傅刀功、帆立貝非常滑嫩清甜、Toro肥美鮮香，包著紫蘇葉同吃味道更昇華。季節清湯本以為䲞魚清湯怎麼都會帶點腥味，事實上完全沒有湯底清甜，魚肉仍然鮮嫩，大大塊魚也沒有骨啖啖肉，滿足！半燒日本鹿兒島A5和牛半燒的和牛可以看見外圈烤過但中心仍未熟透，肉脂分佈均勻，吃的時候可以將蔥蒜加到酸汁裡沾著吃我先吃了一口不沾醬的，肉香脂香突出，兩者又在我口中融合，Perfect Match!再加點蔥和蒜包著沾酸汁吃，酸汁的微酸與蔥蒜的微辛
最近得知在西環可以吃到有水準的お任せ，立即相約友人一試！
前往餐廳途中竟然遇上日落美景，很適合情侶在進餐前過來浪漫一番呀！
店面不大，採現代日式裝潢風格，高雅但不古老我到達時餐廳已半滿，照片裡都沒人因為那是在離開前拍的XD
環顧四周，有情侶約會，有同事用餐，也有一家人聚餐，大部分人也在吃Omakase，我們當然也跟大隊點了$680的Set嚐嚐鮮！
旬前菜整隻的煮螺，已用竹簽串好，輕輕一扭便可取出完整螺肉，
味道清甜，而且很有咬口不會死實，
旁邊伴著的魚干咸香中帶甜味很適合當下酒小吃。
剌身盛3種鯛魚、Toro、帆立貝
鯛魚切得透薄，可見師傅刀功、
帆立貝非常滑嫩清甜、
Toro肥美鮮香，包著紫蘇葉同吃味道更昇華。
季節清湯本以為䲞魚清湯怎麼都會帶點腥味，事實上完全沒有
湯底清甜，魚肉仍然鮮嫩，大大塊魚也沒有骨啖啖肉，滿足！
半燒日本鹿兒島A5和牛半燒的和牛可以看見外圈烤過但中心仍未熟透，肉脂分佈均勻，吃的時候可以將蔥蒜加到酸汁裡沾著吃
我先吃了一口不沾醬的，肉香脂香突出，兩者又在我口中融合，Perfect Match!
再加點蔥和蒜包著沾酸汁吃，酸汁的微酸與蔥蒜的微辛再加上肉香脂香，豐富了味道的層次。
最後用紫蘇葉與和牛同吃，紫蘇能中和脂香的膩，兩者合在一起味道清新中帶鮮美。
季節燒魚燒油甘魚骹燒得外脆內軟，擠點檸檬汁同吃更能提升魚肉的鮮味<3
季節天婦羅：蝦 舞茸菇 䲞魚 蕃薯 南瓜
採用新鮮食材的天婦羅，上桌後剩餘油分不多，香脆的天婦羅令人忍不住一口接一口！
舞茸菇和䲞魚天婦羅以前沒吃過，舞茸菇炸後仍然juicy，䲞魚肉質也沒有變老！
特色時令壽司3點呑拿魚腩+天婦羅蝦碎+魚子+蔥的特色壽司，一上桌師傅便提醒我們別顧著拍照要快點吃掉XD
一口吃下去不單有魚子的咸香和呑拿魚腩的甘香，還有脆脆的天婦羅蝦碎和蔥，口感很豐富！
醋漬鯖魚連蔥蒜同吃，中和了微腥又突出了魚鮮味，味道很搭、
油甘腩配柚子汁，甘香之餘又有一點柚子甜酸味，很清新
最後來一客柚子雪芭作甜品，近似坊間柚子茶的甜度，冰涼清新
離開時又再經過海旁，美麗的夜景為今晚畫上了句號。
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