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猶記得數年前踏足這間位於尖沙咀的海南雞專門店分店，當時的體驗著實令人失望——記憶中那乾柴難嚥的雞肉滋味，讓我對其敬而遠之。然而，在友人的極力推薦下，近日決定鼓起勇氣再訪，沒想到這次的體驗與記憶中大相逕庭，食物質素帶來極大驚喜，徹底扭轉了我的印象！這次的重點，毫無疑問是他們的招牌海南雞。上桌時雞皮泛著誘人的淡黃色光澤，皮肉之間凝著晶瑩的啫喱，賣相已先聲奪人。挾起一件入口，雞皮爽滑不膩，雞肉（包括最怕乾的雞胸部位）異常嫩滑多汁，完美詮釋了海南雞應有的「滑」之精髓。更難得的是，雞味濃郁自然，絕非雪藏貨色可比。蘸上店家特調的濃香黑醬油、微辣的薑蓉和清新酸辣的辣椒醬，每一口都層次豐富，令人回味無窮。絕對是近年來在香港吃過最高質素的海南雞之一，誠意推介！然而，相較於驚艷的海南雞，燒雞的表現則顯得較為遜色，亦是整頓飯唯一的美中不足。與多年前的記憶相若，燒雞的肉質仍然偏乾柴，欠缺應有的肉汁，外皮雖帶點脆香，但整體風味和口感都遠不及招牌的海南雞來得出色。如果你目標明確是為了品嚐優質雞肉，建議可以略過燒雞，專注於海南雞。驚喜之處還在於份量！我們點了二人套餐，除了主角雙拼雞（我們選了海南雞拼燒雞），還包括兩
這次的重點，毫無疑問是他們的招牌海南雞。上桌時雞皮泛著誘人的淡黃色光澤，皮肉之間凝著晶瑩的啫喱，賣相已先聲奪人。挾起一件入口，雞皮爽滑不膩，雞肉（包括最怕乾的雞胸部位）異常嫩滑多汁，完美詮釋了海南雞應有的「滑」之精髓。更難得的是，雞味濃郁自然，絕非雪藏貨色可比。蘸上店家特調的濃香黑醬油、微辣的薑蓉和清新酸辣的辣椒醬，每一口都層次豐富，令人回味無窮。絕對是近年來在香港吃過最高質素的海南雞之一，誠意推介！
然而，相較於驚艷的海南雞，燒雞的表現則顯得較為遜色，亦是整頓飯唯一的美中不足。與多年前的記憶相若，燒雞的肉質仍然偏乾柴，欠缺應有的肉汁，外皮雖帶點脆香，但整體風味和口感都遠不及招牌的海南雞來得出色。如果你目標明確是為了品嚐優質雞肉，建議可以略過燒雞，專注於海南雞。
驚喜之處還在於份量！我們點了二人套餐，除了主角雙拼雞（我們選了海南雞拼燒雞），還包括兩碗香噴噴的油飯（粒粒分明，雞油香恰到好處）、兩碗足料的老火燉湯（清甜滋潤），以及兩款清爽的時蔬。結果是，三個成年人都吃得相當飽足，甚至有點吃不完。套餐的性價比之高，確實出乎意料。
總結這次再訪，絕對是「士別三日，刮目相看」。海南雞的水準極高，足以成為回頭再訪的最大理由。二人套餐份量慷慨，非常適合三四人分享（尤其如果不太餓的話）。雖然燒雞依然未達理想，但瑕不掩瑜。如果你在尖沙咀想品嚐一頓高質的海南雞，這間專門店絕對值得放入你的名單之中，記得鎖定目標——海南雞！
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