Rech by Alain Ducasse (Closed)

Spoon之後來到Rech, Alain Ducasse將他和香港洲際酒店的合作定位改變, 由典型的法式Fine Dining搖成一變, 變成充滿海洋風的海鮮餐廳, 和維港海境十分配合. 轉成Rech之後價格定位也便宜了一點, 有五百多元的三個Course短晚餐Set, 而又可以吃到Alain Ducasse出名的海鮮菜式, Rech本身出身在巴黎, 香港的菜式自然參考了巴黎的煮法.頭盤除了點了生蠔外, 也點了Crab Cake, 和平時吃的整塊不一樣, 以脆片夾在蟹肉之間, 再加上芒果醬和沙津, 味道十分清新, 說是Crab Sandwiches也不以為過. 主菜的Wild Cod aioli看上去味道很淡, 吃下去Cod Fish的彈牙和蒜香蛋黃醬的濃香配合起來, 和外表也有一定反差. 另外的小麥鍋配墨魚除了帶中中東氣息, 小麥和魷魚也是爽口的食物, 沒有太多其他味道, 以鮮和麥香取勝, 甚為舒服.甜品的Mr. 和 Mrs. Rech以餐廳命名, 自然有其厲害之處. 點了Mrs. Rech, 它是蛋白餅間來著柔屋芝士, 再加上士多啤梨醬. 後者的酸甜中和了芝士的咸香, 口感外脆內軟