功夫點心 (Closed)

本身對點心情有獨鐘, 因食物透過蒸法吃出食物的原味, 在香港吃過好幾家所謂的名店如蓮香樓, 一點心及添好運, 除了蓮香樓外其他的根本不值一啥. 前幾天看到新假X介紹的這家店, 說師傅做了廿多年點心, 味道一流, 所以作為今天試食的第一站慕名前來.五個點心, 以蒸物為主, 因炸物不是我所好, 結果我的選擇是沒錯的, 對面點了一個煎餃子及酥皮麻蘿蔔餅, 一上枱剩下的油多得吸油紙也吸不夠, 對面食客還要用紙巾吸乾才吃, 連最基本的炸物處理不濟, 心想這次試食一定不行.果然不出我所料, 豬潤腸粉皮不滑, 有點韌, 豬潤還算新鮮沒有腥味, 粉量較添好運的多. 但蝦餃真的不行了, 看外表還可以, 但一夾就散, 外皮破裂, 一吃之下只有蝦味, 沒有清爽筍粒, 外皮太黏, 一碰上竹籠又裂開, 結果只是吃到蝦餃碎而己. 馬拉糕算是做得不錯了, 糕身綿軟有彈性, 蛋味偏淡, 適合不喜歡甜的朋友. 之後的燒賣也是跟蝦餃一樣失敗, 一夾外皮即散, 咬上口豬肉很硬, 很明顯是蒸太久, 雖然點心紙上寫著即叫即蒸, 至少要等十分鐘, 但從現場試食沒有等太久點心便來, 上面放多少蟹籽也不能改變此燒賣不行的事實!!!!