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2009-11-05
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女友神神秘秘的帶了我走到尖東，究竟她要帶我到哪兒吃晚飯呢？走着走着，心裡不斷的猜，最後謎底揭開，原來就是在帝苑酒店內的莎巴天妮，從心不自禁的笑了起來，入內是環境昏暗，非常有情調的一個用餐環境，佈置有着一份歐陸小鄉鎮的氣色，感覺很是不錯的，較為可以改善的地方就是樓底較矮，所以也挺嘈雜的，幸好我們也被安排至靠牆的位置，至少不用被嘈音包圍，在weekdays的一個晚上，在場也有七成滿，誰說金融海嘯影響了香港人的消費意欲呢？甫坐好後，店員即上前問我們要喝點什麼，今天天氣轉冷，似乎也是喝口暖水隱妥一點，侍應也是爽快照辦，絕無喋喋不休的着我們點香檳及餐酒，然後也看看餐牌，店經理為我們解說了那餐牌一遍，又熱情而沒壓迫感的推介是日的Off-Menu Items，最後我們還是沒有點他的推介，以兩個人的胃，今晚選了一份Appetizer、一個湯、一個主菜及一個意大利飯，兩個人相信已是夠飽的了。也是先來一客麵包籃，麵包籃內有數款麵包，分別有Dried tomato foccacia、意式麵包、意式的酥餅及Grissini，先談那意大利香草蕃茄麵包，吃起來不夠熱及鬆化軟熟，麵包是有點包香的，但又不是太強，而那
女友神神秘秘的帶了我走到尖東，究竟她要帶我到哪兒吃晚飯呢？走着走着，心裡不斷的猜，最後謎底揭開，原來就是在帝苑酒店內的莎巴天妮，從心不自禁的笑了起來，入內是環境昏暗，非常有情調的一個用餐環境，佈置有着一份歐陸小鄉鎮的氣色，感覺很是不錯的，較為可以改善的地方就是樓底較矮，所以也挺嘈雜的，幸好我們也被安排至靠牆的位置，至少不用被嘈音包圍，在weekdays的一個晚上，在場也有七成滿，誰說金融海嘯影響了香港人的消費意欲呢？
甫坐好後，店員即上前問我們要喝點什麼，今天天氣轉冷，似乎也是喝口暖水隱妥一點，侍應也是爽快照辦，絕無喋喋不休的着我們點香檳及餐酒，然後也看看餐牌，店經理為我們解說了那餐牌一遍，又熱情而沒壓迫感的推介是日的Off-Menu Items，最後我們還是沒有點他的推介，以兩個人的胃，今晚選了一份Appetizer、一個湯、一個主菜及一個意大利飯，兩個人相信已是夠飽的了。
也是先來一客麵包籃，麵包籃內有數款麵包，分別有Dried tomato foccacia、意式麵包、意式的酥餅及Grissini，先談那意大利香草蕃茄麵包，吃起來不夠熱及鬆化軟熟，麵包是有點包香的，但又不是太強，而那乾蕃茄發出的微酸又不太起到應有的作用，始終也是覺得在Aspasia那邊的好一點；另外的意式麵包也是挺硬身，而且麥味不夠濃，正自心想是否意大利人也受了東歐人的影響，連麵包也變成它們那樣子，此乃題外話了，吃着這個不太有麥香的麵包，也正好讓我有藉口一嚐那三色的醬，分別為意式乾蕃茄醬、意式香草醬及意式豆醬。
意式乾蕃茄醬味道頗濃，挺有蕃茄味的，而乾蕃茄浸在橄欖油中，吃起來有點油潤，一點兒也不乾口；意式香草醬是三者之中最為濃烈的一款，香味直攻鼻腔，味道鹹甜平衡有致，剁得幼細的香草浸入一點橄欖油中，味道濃得來也很是不錯；最後的意式豆醬在平凡中見不平凡，在普普通通的豆蓉內滲入了一點火腿肉末，吃起來有火腿的鹹香，又有豆的香味，不錯。
另外兩款的麵包比之前所述的兩款也要好，意式酥餅薄薄的一片，吃起來是酥脆十足，牛油香強烈，妙！Grissini也是做得不錯，外脆而內鬆軟，真的是第一回吃到像樣的Grissini，之前吃的，不是整條也是硬得人掉牙的，就是整條也如軟皮蛇一樣，而此處就同時做到以上的質感，而且吃起來也帶點牛油香，很不錯呢，究竟這兒的Grissini是否全港最好的呢？也許要到Grissini吃過它們的Grissini才知。
有美食又怎可以沒有佳釀呢？在Wine List之中選了其中一款紅酒的House Wine，是Bolgheri Rosso 2007，百多元一杯也不少的，喝起來是非常平易近人，充滿了果香及甜美，酒也是醇香而一點也不澀，相信其單寧應該不會太高，時下不論吃紅肉白肉，越來越多人也說可以是照喝紅酒可也，相信也不是每一款紅酒也可以與魚類等鮮美的食材同吃，但這一款應該是沒什麼問題。
Appetizer我們點了Antipasto Delia Casa Alla Romana，意即可以在那The Roman Antipasto Table上，任取食物一次，而店家容許客人用盛食物的碟也挺大，可以讓我拿多一點，和女友一起分享，走到了Antipasto Table，也真的有挺多的食物供選擇，但似乎Angelini的Weekend Brunch也不比它少，但大路的也是一應俱全，每款的食物店家也只是放了一點點，如Parma Ham，整碟也只放了八塊，可能店家是想保持食物的新鮮度吧。
小小的枱面也放了十多款迷人的意式頭盤，菜類的有紅椒黃椒、蕃茄乾、煮鮮菌、黑水欖、西蘭花及燒茄子等，比較出奇的是沒有意國有名的火箭菜；另外也有不少的滲有肉類或全肉類的頭盤，分別有豆炆豬腩肉、意式蛋批、清煮吊筒帶子蝦、水牛芝士與蕃茄、煙三文魚、巴馬火腿及哈密瓜及兩款醃肉腸。小弟吃自助餐的宗旨是樣樣都要試，今次也不例外，又是拿到整碟也滿了，回去與女友分享。
上述的醃菜大都是以酸酸的黑醋及橄欖油醃過，吃起來有油潤感而又酸酸的，很開胃，加上隱隱發出的橄欖油及陳醋的香味，真的非常對味，尤其是那切成片狀的茄子，將茄子切成薄片後再網燒，然後才以橄欖油及陳醋漬之，吃起來除了有上述的香味外，更有燒焦了的茄子發出的陣陣炭香，很是不錯，吃了三片也還想再吃。
肉類當然也很是不錯，豆炆豬腩肉味道調得剛好，紅菜豆軟腍粉粉的，一口咬下即化成一團粉，在口中散發出豆香，豬腩肉也是炆煮得不過火，味道濃而不嚡；意式蛋批少少甜而有蛋香，質感鬆軟有層次感，不錯；清煮吊筒帶子蝦真的是純吃海鮮的清鮮，幸好上述三種海鮮也不負眾望，吊筒軟腍起來又有咬口，不會如吃橡皮膠一樣，帶子軟腍有彈性，味道清甜，最後的蝦看起來有點玻璃，但咬下又是爽口清新，是很對版的一款頭盤。
接下來還有水牛芝士與蕃茄，本人愛吃此道，所以愛之深，恨之切，蕃茄仔是清新好吃的，但水牛芝士的味道淡得過份了點，而且不夠腍身，不太像樣；煙三文魚很有魚的油香及咸度非常適當；兩款醃肉腸也真的是很稱職，切成薄薄的一片送進口，仍然是鹹勁十足，令人滿口的口水也變成了海水，但肉香的油潤仍舊存在，所以又是一對版之作；最後介紹的也是很多人愛吃的巴馬火腿及哈密瓜，也先淨吃火腿試其味道，味道確是甘香美味，但個人認為其香味絕對是可以再豐厚一點，然後再加了哈密瓜同吃，哈密瓜非常香甜，其甜度剛好抵消了巴馬火腿的鹹味，吃起來有肉香及果香在口中混合，感覺很是不錯，這個頸盤二百五十八元，吃這麼多的美食，真的可以說是超值。
接下來就喝碗湯，點了Stracciatella Classica Alla Romana，即是用上閹雞及牛肉作一個清燉肉湯，內有一點點巴馬芝士及西芹，然後再加上蛋花而成，誰說只有中國人懂煲湯？這個清燉肉湯，也先不要談其他配料，光光是喝那口湯，已經是妙不可言，湯清如帶點黃色的水，但味道喝起來是很有肉香，而且是一點也不膩，雞及牛的配搭使得肉湯的香味及濃度取得了平衡，加上蛋花來喝，也是非常對版，但個人而言，蛋花的存在價值不大，而巴馬芝士及西芹的味道也全不突出。
主菜要了Costolette Di Abbacchio Alla Scottadito Con Timo Limonato，簡單點說就是炭燒羊架，羊架燒得滿有焦香，加了點百里香及檸檬汁來燒，味道更是簡單而豐富，一口咬下羊架的肉，表面有炭香，而肉質就非常鮮嫩，着了師傅燒成Medium也是對版，吃起來就既有肉香而一點也不會「痴」牙，加上點點百里香的香味及檸檬汁，既香又平衡了一點油份的膩滯感，加上那羊架骨頭 的部份也是滿有炭香，黏着骨的肉筋味道又濃又勁濃炭香，真的不比啖啖肉的差，所以以每塊羊架價值過百元來說，還可以說是值得的。
最後也來一客此店有名的意大利飯，我們點了Risotto Carnaroli Ai Funghi Porcini O Alla Crema Di Scampi，即甜蝦煮海鮮意大利飯，意大利米用上加了忌廉及甜蝦一起熬出來的海鮮濃菜湯來煮，當中也應加了點芝士，飯粒是煮得粒粒也圓潤飽滿，吃起來煙韌有致，加上同時感受到濃濃的海鮮濃菜湯味，濃烈的芝士味及也是濃厚的忌廉味，真的是很好吃，最妙的地方也是莫過於，上述的三種味道沒有一款是特別突出而搶了風頭的，它們全都是配合得很好的，默默的各自各發揮其味道，這個意大利飯，真的不要說笑，和女友是共同的認為是感動到想喊的，可是面頭那三顆甜蝦就真的是太過普通了，吃起來不太甜美，而質地也當然傳承了甜蝦軟腍腍沒咬勁的特色，對我而言真的不大吸引，但總括來說，也真的是一個不可錯過的意大利飯。
飽餐了一頓後，也真的再容不下甜品了，但也至少有店家送的Petit Fours，Petit Fours用上兩層的銀碟盛着，底層的是五件曲奇餅，而上層的是四粒巧克力，五件曲奇餅其實總共有三款，其中一款表面有nuts，吃起來不會過甜，而且有nuts的香味，另外的兩款都也是甜得人掉牙齒的，其中一款的與感像極Mrs. Fields的曲奇餅，外層有丁點脆，但整體是軟腍腍而且非常甜身，另外的一款有些牛油的酥香，但也是太甜了，畢竟我不是甜魔呢。
另外那四粒巧克力同樣也是甜得人掉牙齒的，兩款白色的巧克力分別內藏榛果醬味及拖肥糖味的夾心，味道濃郁得吃不到巧克力香；黑色的那兩款分別是Chocolate Truffle及梅子醬或莓肉醬等的餡，Chocolate Truffle那款的巧克力夾心真的是很濃香幼清，但始終最多也只不過是50%的黑巧克力，而且味道太甜，莓肉醬的那款反為比較好，至少其果酸平衡了一點甜味。
有甜甜的Petit Fours，當然就要來兩杯咖啡來為這餐飯作結，今晚和女友點了Cappuccino及Double Espresso。Cappuccino的奶泡上有點巧克力粉，呷一口一看，其奶泡不夠厚也不夠香，但算是按本份的Frothy，但就是不夠綿密，其反光度也不高，似乎打奶泡的技巧也是需要改善，咖啡的味道算是不錯，在奶味當中還感受到濃濃的咖啡甘味，相信其咖啡豆是Roast得挺厲害的。
Double Espresso要上六十多元一杯，此處在咖啡Pricing方面是跟外邊的咖啡店的有所出入，Double Espresso比Cappuccino還要貴，也真的是第一次遇上。嗅了一下，喝了一口，心知不妙，Crema層其薄，而其咖啡的香味亦不太強，反而喝下去是如上所說，咖啡豆是Roast得挺厲害的，有Italian Roast的風味，但咖啡味濃而苦，是很平面的一種味覺，絕無立體的甘香，也好奇問店員是用了什麼豆，他說是用了Illy的阿拉伯加咖啡豆，坦白說，我也買過回家自己沖，印象非常不佳，而是夜的Espresso，也是同樣的教人失望，以一間被稱為香江最好的一所意大利餐廳，沖出來的Espresso是此質素，確是有點說不過去，比我之前在Angelini，也不要和其他比較好的咖啡店比較了。
雖然最後的咖啡不太好喝，但整夜的食物物質素，用餐環境及服務也真的是非常不錯，加上能和您一起享用，真的是很高興的一頓晚餐。多謝您的悉心安排，多謝您大破慳囊為我做的一切，真的非常感謝您。
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