金翠園小廚潮洲打冷 (Closed)

跟家人間中就會來這店吃晚餐，次數多到記不起，而每次來吃飯，就算是每次必叫的菜，都是水準飄忽的，感覺這裡的廚房是經常換人。今晚點了每次必點的韮菜豬紅，平時這個好味人人讚，今晚的豬紅失準很鹹呢。紅燒豆腐清淡美味，豆腐很滑，是今晚的驚喜。鹵水鵝很入味，每次來吃都是搶手菜，一到7PM晚市繁忙時段，很快售罄。很久沒吃魚雲，但這店的魚雲煲即是魚頭煲，一隻大大個魚頭，而我其實是想吃一煲多隻小魚頭或切件的魚雲煲。至於味道方面，只能說很普通，就是炸起魚頭上煲淋些配料而矣，沒有煲仔菜的味道，很失望，完全再吃不出大排檔或菜館的鑊氣。雜菜煲，不如吖粉絲煲，粉絲佔材料一半份量，菜量少，菜是湯浸的，而且全部都過熟太淋，就像菜滾湯般的，完全冇水準可言。家人說，一食蠔餅就知間店是否換了廚師。以前這店的蠔餅是脆卜卜的那種，現在的製法是軟身，不再是脆漿蠔餅。蠔仔比以前大粒，不過蠔腥味令我提不起興趣再吃多口。其實如果蠔新鮮些或沒那麼重腥味，這個蠔餅粉漿其實是好味的。全晚我最喜歡的白粥，米煲到爆米且綿滑。