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2016-03-12
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瑟縮在紅磡小街道的一隅，四處都是五金店和地產店，如果不是按圖索驥，或者本身對店子有一定的認識，可能不是太多人懂得前來。拉開門，店鋪面積一眼已看盡，只見幾位師傅埋頭苦幹地在廚房工作，我和友人便隨意找一個位置坐下來。是晚店子供應共五款拉麵，包括白($69)、赤($79)、黑($79)天王，以及兩款限定($89)天王。據了解，限定天王為每六星期便下架的時限款式，因此，我們倆也分別點選了今期的櫻花蝦和芝士胡椒兩味限定天王。無論是湯底的濃稠或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，此舉可使食客自行選擇最切合自己口味的拉麵。不久之後，熱騰騰的櫻花蝦天王就送上。先搯一口豬骨湯頭試試，發覺湯的質感很是濃稠，膠質感十分重，味道為經櫻花蝦所提煉而成香味濃郁的鮮蝦油，層次更為豐富，即使有點黏口，但並未予人滯膩的感覺，可算是用心熬製的湯底吧！個人最喜歡的湯底莫過於此。落單時麵條點了「硬」，捲曲的麵質爽滑得來仍有一定的彈牙感覺，且可能湯有點濃的關係，麵條沒有特別嚐到鹼水味道，掛湯的能力甚為不俗。至於半隻蛋呈約七成熟的狀態，蛋白保持軟滑，蛋黃剛好熟成，略帶流心效果，但未算是出色之作。然而，叉燒則有點失色，或許
是晚店子供應共五款拉麵，包括白($69)、赤($79)、黑($79)天王，以及兩款限定($89)天王。據了解，限定天王為每六星期便下架的時限款式，因此，我們倆也分別點選了今期的櫻花蝦和芝士胡椒兩味限定天王。無論是湯底的濃稠或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，此舉可使食客自行選擇最切合自己口味的拉麵。
不久之後，熱騰騰的櫻花蝦天王就送上。
櫻花蝦和芝士胡椒天王
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櫻花蝦天王
$89
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吃過拉麵，繼而追加小吃。我們首先點選了烤餃子($28)。新鮮熱辣的烤餃子外脆內軟，白菜和豬肉餡料比例恰當，肉質鮮嫩又咬有肉汁，非常惹味。而且，由於餃子為烤焗所製，並不像其他店子的煎餃子般油膩。
烤餃子
$28
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豚角煮
$28
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