唯珍上海麵家 (Closed)

午飯在佐敦白加士街的唯珍吃上海菜，點了一碗牛腩水餃面、豆漿一杯、豆沙鍋餅一件。雖然我個人較愛牛腩有咬口，但這裏牛腩腍而入味，亦非常不錯，水餃完全合乎皮薄饀靚的標準，一咬開便傳出白菜的香味，當中的豬肉亦香口，麵質彈牙煙韌，湯底可能因為羼有腩汁，較濃及香口。整碗麵還鋪滿雪菜。豆漿清甜，有豆香，飲完不會像一般店子一般因糖份過多而口乾。至於豆沙餅，不同尖沙咀的唯一麵家用糯米燒餅厚皮，唯珍是薄薄的窩餅，可謂各有千秋。豆沙餅入口香脆，豆沙不會過甜，而且最為出色之處為不油膩，碟底幾乎一點兒剩油也沒有。但這間店子服務不算殷勤周到，只算是友善，環境衛生亦算普通，但純論食物質素則可為一流，加上價錢相宜，絕對為開飯之選，僅有憾為此店無蟮糊。