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2012-06-11
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自從這店落戶中環以後, 凡是到香港站搭機場快線或是東涌線, 都會想起這裡, 堂食外賣都光顧過好幾次. 這次, 也是在出發到機場之前每次都盡量選臨近last order(20:30)的時間到達, 因為通常都會比較少人. 這次, 大約七時四十五分到逹, 門口看似密密麻麻的擠滿了人, 千萬不要被他們嚇倒, 因為, 很多人都只是在等外賣而已. 想知多不多人等位, 最直接當然是去拿一個籌, 再看看叫到多少號了. 就像這一次, 我其實是排第三, 不消15分鐘便有位了論環境, 這裡怎都比旺角總店坐得舒服, 但其實相對其它在同層的食店, 它已經算是擠逼的一間了. 不過這也好, 坐多一點人, 就可以不用等位等這麼久.在等位的時候, 職員會直接給你一張點心紙作籌, 好讓你一邊等一邊可以點好點心, 一坐下便可以下單, 是一個經過聰明的經營方法兩個人的晚餐, 一口氣點了七個點心, 但求吃得快, 免得誤了飛機. 坐下幾分鐘後, 點心便陸續送上了.咸水角 – 一口咬下, 熱得差點把唇熨傷, 從始可以那鮮製的程度. 即叫即製, 的確是這裡的一大賣點. 咸水角的皮炸得脆而鬆軟, 內裡的餡只填了半個咸水角, 好讓你一吃
每次都盡量選臨近last order(20:30)的時間到達, 因為通常都會比較少人. 這次, 大約七時四十五分到逹, 門口看似密密麻麻的擠滿了人, 千萬不要被他們嚇倒, 因為, 很多人都只是在等外賣而已. 想知多不多人等位, 最直接當然是去拿一個籌, 再看看叫到多少號了. 就像這一次, 我其實是排第三, 不消15分鐘便有位了
論環境, 這裡怎都比旺角總店坐得舒服, 但其實相對其它在同層的食店, 它已經算是擠逼的一間了. 不過這也好, 坐多一點人, 就可以不用等位等這麼久.
在等位的時候, 職員會直接給你一張點心紙作籌, 好讓你一邊等一邊可以點好點心, 一坐下便可以下單, 是一個經過聰明的經營方法
兩個人的晚餐, 一口氣點了七個點心, 但求吃得快, 免得誤了飛機. 坐下幾分鐘後, 點心便陸續送上了.咸水角 – 一口咬下, 熱得差點把唇熨傷, 從始可以那鮮製的程度. 即叫即製, 的確是這裡的一大賣點. 咸水角的皮炸得脆而鬆軟, 內裡的餡只填了半個咸水角, 好讓你一吃下去的時候不會太膩, 也更特顯得到咸水角的特色, 而那餡料味道也很討好, 不太咸, 也不會太多肥肉.
鳯爪排骨飯 – 這一個相信不是鮮製的了. 一盅白飯上餔滿了排骨和一隻鳯爪, 那鳯爪的汁和排骨的油都滲到飯裡去, 令到底下的白飯不用加豉油已經很夠味了. 如果豆豉和辣椒可以多一點的話應該會更香
接著來的是一個新的點心, 名叫鮮淮山南瓜夾 – 其實是一個三層的點心, 其中兩層當然是淮山和南瓜, 而夾在中間一層的, 則是一個混了肉碎和蝦的膠, 一方面令到這個點心有點肉味, 令外也用這個把淮山和南瓜貼在一起, 是很聰明的做法. 可惜的是, 個人並不認為南瓜跟鮮淮山是很夾的東西, 所以當這兩樣東西放到口時, 就好像有點格格不入的感覺. 而分開吃呢? 南瓜煮得很腍而且鮮甜, 淮山原本沒有味, 所以單獨吃的時候只有吃到鮮味了, 感覺有點像平日放在點心底下用作隔油似的.
酥皮焗叉燒包 – 來這裡什麼都可以不點, 就是不能不點這一個叉燒包. 即點即焗的新鮮面包, 原本也不能難吃得去那裡了. 這裡的面包, 厚薄適中, 表皮焗得很香, 酥皮也做得很香脆, 一咬下, 面包鬆軟無比, 而且有種甜甜的味道. 再咬下去, 滿滿的整個包中間都是叉燒餡, 熱辣辣的流到口裡, 醬汁濃淡適中, 叉燒也下得很足, 而且分佈均勻. 整件一起吃的時候, 真是一個極之美味的食物.
馬拉糕 - 是另一個個人認為這裡做得水準極高的傳統點心. 甜味剛剛好, 做得也十分鬆軟, 吃一口後便可以看到中間, 單是看到中間空氣做出來的空位, 就已娙知道吃的時候會是多麼的鬆軟了
豬潤腸粉 – 這個之前都點過幾次都覺得不錯的咸點, 這一次反而失手了. 不知道是蒸得太久還是在廚房放了好一陣子, 腸粉的皮都煮得好像快溶了, 一夾起的時候便見到它慢慢向筷子的兩邊流下去, 而豬潤也好像比從前少了一點, 在腸粉中間有一段沒有了豬潤, 或許, 成本真的上漲了.
最後, 是一個軟滑奶皇糯米滋, 在食到一半已來了. 這一方面可真未夠貼心, 又或是趕著下班的原固? 不得而知. 奶皇的確香滑, 奶味香濃而不太甜, 只是糯米皮做得一般. 大小剛剛好, 一口可以吃一件. 總括來說, 不知是不是因為臨近收舖, 縱然多數點心還是做得出色, 整體的水準卻是明顯下降了. 希望, 他們不會因為人流, 成本等等各樣而影響了它們的質素吧
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