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Restaurant: Nanhai No.1
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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水唔係咁吹既。。。。
2015-06-03 9080 views
講明先: 笑臉是給予"香蝦欖角炒飯"和穿得十分怪相的侍應們.... 而我想講, 南宋時期"南海一號"船員的衣著, 肯肯地唔會係"水手裝"囉.... 以八百年前被喻為「海上敦煌」的沉船命名的一間酒家。網上睇一睇介紹；香港頭號免費報【頭Ｘ日報】所講:「...開設在iSQUARE頂層....，正是以鄭和當年乘坐的寶船「南海一號」為名…..」。吓！唔係化....!! 南海一號係南宋初期的中國商船, 應該大約係12世紀中, 但鄭和係明朝太監喎！？ 真係.... 我也要來一句潮語: 「水, 唔係咁吹既...」哈哈哈哈…當年有幸，在薄扶林書院也上過兩年歷史課，當中記得老師曾提過這件史上最牛沉船。其重要之處是；船上發現的名貴珍品；全都是皇室擁有的玉器和金飾。記得老師說過，皇室古董和一平民古董是天價之別。一幅宋代掛在酒家牆上「乾炒牛河」真跡, 和蘇東坡的真傳, 雖然都是宋代，但價值何止萬倍!? 此船另外的重要之處是；證實了景德鎮是當時陶瓷商品製造重鎮。而原來陶和瓷是不同的，瓷器吸水力低，海底上千年，都沒有被海水浸爛。這是當時老師講得最有趣的內容。此店位於30樓，坐近窗口位置，雖然並非無敵海景 (因還有四
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講明先: 笑臉是給予"香蝦欖角炒飯"和穿得十分怪相的侍應們.... 而我想講, 南宋時期"南海一號"船員的衣著, 肯肯地唔會係"水手裝"囉.... 
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 以八百年前被喻為「海上敦煌」的沉船命名的一間酒家。網上睇一睇介紹；香港頭號免費報【頭Ｘ日報】所講:「...開設在iSQUARE頂層....，正是以鄭和當年乘坐的寶船「南海一號」為名…..」。吓！唔係化....!! 南海一號係南宋初期的中國商船, 應該大約係12世紀中, 但鄭和係明朝太監喎！？ 真係.... 我也要來一句潮語: 「水, 唔係咁吹既...」哈哈哈哈…
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 當年有幸，在薄扶林書院也上過兩年歷史課，當中記得老師曾提過這件史上最牛沉船。其重要之處是；船上發現的名貴珍品；全都是皇室擁有的玉器和金飾。記得老師說過，皇室古董和一平民古董是天價之別。一幅宋代掛在酒家牆上「乾炒牛河」真跡, 和蘇東坡的真傳, 雖然都是宋代，但價值何止萬倍!? 此船另外的重要之處是；證實了景德鎮是當時陶瓷商品製造重鎮。而原來陶和瓷是不同的，瓷器吸水力低，海底上千年，都沒有被海水浸爛。這是當時老師講得最有趣的內容。
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 此店位於30樓，坐近窗口位置，雖然並非無敵海景 (因還有四棟高樓隔一隔，望出窗外，由右至左: 北京道一號、半島酒店商廈、東企業廣場和尚在重建中的新世界中心), 但仍然可以「卡拉式」觀賞維多利亞港，觀看遼闊遠景，心情也特別舒暢，笑臉也給得特別疏爽....哈哈...。
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 鮮花椒太雕雞 $70. 第一啖入口，其實也懷疑了一下，到底是否「雕酒」浸雞。但講明用「太雕」喎…. 太雕、花雕其實都是黃酒。有說太雕是把加飯酒和善釀酒合製而成，有兩者的好: 有加飯酒的醇；又有釀酒的甜。當然；餐館的食物名稱，點都要加些「噱頭」，而是否真的是太雕，又或只是用最一般的塔牌花雕 (可能用更便宜貨也不出奇)，真得只有天知、老闆知、和師傅都知…哈哈..
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 做得好的花雕雞，皮爽肉香滑，上檯時聞到酒味濃，但入口時只有酒香，食落不會有酒澀味。但這碟太雕雞令人失望。雞皮未浸得爽口，肉質尚算軟滑，但酒味太輕，花椒味不明顯。新鮮花椒是翠綠顏色，有清新香氣。放雞件上面的花椒顯不是新鮮貨。
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 香蝦欖角肉末炒飯 $148. 這碟炒飯，我給九十五分。炒得非常乾身，粒粒分明，極為香口，櫻花蝦和欖角搭配清新不膩，飯粒有欖角甘香，以小碢盛上，賣相好之餘，更有保溫作用。我一連吃了三碗，好!!
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 北菇燒賣 $42. 與一般酒家的燒賣無異，入口膠膠的質感，沒有新鮮豬肉的味道，可能近來的冬菇價錢太高，冬菇粒少得可憐。
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 筍尖蝦餃 $48. 上檯時賣相不錯，但入口完全是另一回事。
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 夾起來時，已經小心翼翼，但也立即皮肉分離。一口咬開，蝦餃皮質感軟淋，微微糊口，幸好蝦仁尚算爽口，略有輕輕的蝦味，也咬到了輕碎的冬筍，但是否「東筍尖」就不得而知了….哈哈….。 好的蝦餃一定要皮薄，蝦仁爽脆，當然內裡最好有些少汁，夾起時不會痴筷子。據酒店中菜部的朋友告之，蝦餃不能一早包好，即叫即蒸不是重點，而是即叫即包才是最重要，因為蝦餃皮放得太耐會乾，蒸後便容易散。
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 脆皮素春卷 $32. 熱、脆、好!! 但吃不出與稻香的有太大分別。
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 香滑义燒腸粉 $40. 粉皮做得夠薄, 夠雪白但未夠亮麗，入口軟潤爽滑。义燒肥瘦適中，約肥二瘦八，入口不肥不膩，些少莞茜和蔥花，算交足功課。
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 朝日生啤 $70. 天氣太熱，坐近陽光照到的窗口，食到一半，頭開始發熱，額頭微微有汗。即時啤酒隱起，來一杯生啤定一定神。午餐時段, 清淡為佳，日本啤酒最適合。據聞日本酒廠，多會在發酵過程加入澱粉食物，以降低酒精濃度，所以啤酒特別清淡爽口。 
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 以這店的級數和檔次，無理由用膠杯吧...。雖然專誠為她穿上了半件銀器衣裳，但其飽歷滄桑的肉體，被「清潔漂水」折磨得面目全非的可憐樣子，放在這高檔的用餐環境中，我不其然為她感到一點神傷。
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    Date of Visit
    2015-05-28
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $300 (Lunch)