呢道前菜用高糖蕃茄製成 甜度自然
配上酸酸地嘅啫喱醋 口感清爽又有層次
啫喱質感令醋味更柔和 加埋蕃茄嘅鮮味 係開胃嘅開始。
🦀 自家製蟹肉餅
外脆內嫩 蟹肉鮮甜 啖啖都係蟹肉絲 海鮮味超濃
🥔 炸蛋白松露油吞拿魚薯仔沙律
呢道沙律好有西式fine dining嘅感覺
炸蛋白帶嚟輕盈酥脆 松露油香氣撲鼻 蛋黃撈埋吞拿魚同薯仔食 呢個組合好有飽足感 係一個高級又唔失親民嘅沙律
🐟 稻草燒靖魚
稻草燒嘅技法令靖魚帶有獨特嘅煙燻香
魚肉油脂豐富但唔膩 外皮微焦 內裡嫩滑
食落有種野性嘅風味 好有日本鄉土料理嘅感覺
🧠 腦天刺身
腦天係牛頭頂部嘅部位 脂肪分佈均勻 入口即化
刺身形式呈現 講求刀工同新鮮度 係好少見既刺身
🍖 胸三角軟骨
燒得啱啱好 外層微焦 內裡軟骨爽脆 帶少少膠質感
鹽燒好出色
🐷🍇 豚肉提子
呢個組合好有創意
甜甜嘅提子同豚肉嘅鹹香互相平衡
提子嘅果酸可以解膩 食落唔會覺得重口味 幾有驚喜
🍢 雞胸串燒
雞胸肉處理得好唔易 串燒做到嫩滑唔會硬身
醬汁唔過甜 保留咗雞肉鮮味
🥢 牛壽喜燒
牛壽喜燒係一種溫暖人心嘅料理
甜鹹交融嘅醬汁滲透入牛肉 令每一片肉都充滿濃郁風味 牛肉輕輕涮至半熟 入口即化肉
配料方面 洋蔥、豆腐、冬粉、白菜等吸收咗壽喜燒汁後變得更加惹味 層次豐富
🍜 冷烏冬
作為尾聲，冷烏冬係一個好清爽嘅收尾
麵條彈牙 配上清甜嘅醬汁 清口一流
