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轉眼又過一年,到了媽咪生日出外吃飯慶祝。今年她說想吃上海點心,那就近近地,到了久沒去過的「樂天皇朝」。上次來這餐廳吃飯應該都有六、七年前?!此集團源自新加坡,餐廳吃的是上海菜,最令人印象深刻應該是它的招牌「八色小籠包」。當日天氣熱到甩肺,坐低已滿頭大汗,立刻來杯去濕「凍自家製檸檬薏米水 (少甜)」HK$20,定一定神:冷盤有我媽想吃的「芝麻醬冰鎮油麥菜」HK$68在悶熱夏天來此清爽冷盤,大家都舉腳贊成。清洗好冰鎮的生油麥菜捲起來,用一小塊青瓜扎住中間以防散開,吃時點調製過像日本沙律醬的芝麻汁:入口像吃沙律般索索聲,芝麻汁偏酸,應該再有下醋調過味,很醒胃,值點。上海點心陸續上場。「聞香蔥油餅」HK$40這裏點心勝在即點即製,全部上枱時都很熱燙,也是好吃之成功元素之一。蔥油餅的油酥外皮做得不錯,蔥餡調味也好,若果蔥粒份量豐滿多些就更理想及過癮:「蘿蔔絲酥餅」HK$48即上即吃,小心淥親咀仔!熱香酥餅外層包著半流心狀態的甜美白蘿蔔蓉,愛吃點心的朋友仔,應該不會失望而回:「花蒸素餃子」HK$68 / 半打餃子皮不算厚,裏面填滿剁碎了的小棠菜、薺菜和冬菇粒,算幾飽滿:就這樣吃味道也不寡,我就喜歡
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轉眼又過一年,到了媽咪生日出外吃飯慶祝。今年她說想吃上海點心,那就近近地,到了久沒去過的「樂天皇朝」。
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上次來這餐廳吃飯應該都有六、七年前?!此集團源自新加坡,餐廳吃的是上海菜,最令人印象深刻應該是它的招牌「八色小籠包」。
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當日天氣熱到甩肺,坐低已滿頭大汗,立刻來杯去濕「凍自家製檸檬薏米水 (少甜)」HK$20,定一定神:
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冷盤有我媽想吃的「芝麻醬冰鎮油麥菜」HK$68
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在悶熱夏天來此清爽冷盤,大家都舉腳贊成。
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清洗好冰鎮的生油麥菜捲起來,用一小塊青瓜扎住中間以防散開,吃時點調製過像日本沙律醬的芝麻汁:
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入口像吃沙律般索索聲,芝麻汁偏酸,應該再有下醋調過味,很醒胃,值點。

上海點心陸續上場。「聞香蔥油餅」HK$40
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這裏點心勝在即點即製,全部上枱時都很熱燙,也是好吃之成功元素之一。蔥油餅的油酥外皮做得不錯,蔥餡調味也好,若果蔥粒份量豐滿多些就更理想及過癮:
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蘿蔔絲酥餅」HK$48
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即上即吃,小心淥親咀仔!熱香酥餅外層包著半流心狀態的甜美白蘿蔔蓉,愛吃點心的朋友仔,應該不會失望而回:
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花蒸素餃子」HK$68 / 半打
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餃子皮不算厚,裏面填滿剁碎了的小棠菜、薺菜和冬菇粒,算幾飽滿:
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就這樣吃味道也不寡,我就喜歡沾鎮江醋,更好提味。



湯品點了久沒吃的「上海薺菜黃魚羮」HK$63 / 位
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來個熱湯落肚。記得小時候,外婆會在家做這個湯羮,現在手續繁複,我們在家裏也不會做了,這些還是出外吃比較值:
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魚肉下得很足,豆腐很嫩湯頭也鮮,質地也沒有如漿糊一般過稠,剛剛好:
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皇朝八色小籠包」HK$148
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這個應該是來到別吃之物吧?!雖然新鮮感已經過去,偶爾來回味一下也不錯。
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其實這餐廳一向有諗頭,記得之前搞了票選,選出屬於香港風味的小籠包,「避風塘炒蟹味」在芸芸口味中脫穎而出 (魚香茄子當時也是大熱之一!) ,可說是傳統越創新二合為一。
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八色繽紛絢爛並列在蒸籠裡,摺痕精巧。現在八款口味也有些改變,分別是原味、蒜香、人參口味改了做糟溜絲瓜、鵝肝、川味、芝士、蟹粉和黑松露。
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若論小籠包的品質,仍算皮薄,湯汁多。
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一籠八個一般都是互相分享,八款味道難以一一試勻。到底先搶那一款最好?今回我讓家人挑選先,我吃剩下的選擇。個人覺得味道比之前沒有如此強烈,口味不同分別卻不太大,可能只是小籠包被的顏色改變,餡料大同小異?純粹個人猜測咋;或許是欠缺了那份新鮮感吧。
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吃到這裏,點心已填飽八成肚子,主菜簡單叫個開胃的「醋溜黃魚片」HK$118
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經典上海菜,黃魚去哂骨,魚肉亦 keep 到嫩滑,只是甜味過搶,調味可以更好:
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吃時加些鎮江醋,平衡一下甜味,會有更好吃:
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木耳爽脆,配醋吃也很醒胃:
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點了個長壽麵,好意頭。「木樨肉木耳炒拉麵」HK$90
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充分表現上海菜「濃油赤醬」的神髓,用上幼拉麵,比一般「上海粗炒」來得更貼味及少飽:
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最後還有生日蛋糕作甜品,祝媽咪身體健康,心想事成!配上「自家製菊花蜜 (少甜)」HK$20 
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近年流行的 fusion 菜,已經 fusion 到超出想像,就嚟可以同 AI 菜式 crossover 啦 XD  各款菜式的口味不斷被轉化,加入到不同食物中,又要保留原本的精髓,其實頗不容易。這就更要求廚師的創意和專業烹煮手藝,令食物不但不變得突兀,反會生出驚喜,能讓食客有難忘的飲食經驗。「八色小籠包」雖然好像有點過氣,也不失為一個經典例子。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2023-06-02
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$270 (Dinner)
Celebration
Birthday