Video
Read full review
2014-05-12
4385 views
早在4月復活節家庭聚會時已約好了母親節的吃飯日期，過往我們曾經去過不同的酒樓，粵式的，北京上海菜都吃過，就決定試試私房菜，好讓母親大人感受一下私房菜的特色。考慮到家中小朋友們對某些食物的偏好，及地點等因素，最後決定來上品試試，其位置於地鐵站旁邊，十分方便，而且可以提供一個房間給我們，可以暢所欲言地慢慢品嘗食物。打去訂位後，店方翌日便很有效率地把菜單發給我，最後落實的菜單:1）杏汁菜膽燉豬肺2）美極蝦（可選火焰蝦或黃金蝦）3）花雕蛋白蒸蟹(可選避風塘炒蟹)4）椒鹽鮑魚(可選果皮蒸鮑魚)5）清蒸海斑6）上品糯米雞(可選脆皮芝麻雞)7）士多啤利一字骨(可選秘制醬燒骨)8）鮮冬菇扒津白(可選油鹽水蒜子浸時菜)9）竹笙露筍炒鮮奶10）杞子圓肉燉雪耳醣水(可選冰花紅蓮燉木瓜或蛋花杏仁露)另加每人一罐汽水，收費350, 免加一店方説平日約$320/位的，但母親節前後食材會漲價，所以多收每位$30,我們覺得是可以接受的。準時到達，位於一幢商住樓裡，有3個房間外，大廳亦放置了一張大枱。我們的房間還有電視機，小朋友們最開心，可以邊吃飯邊看電視。杏汁菜膽豬肺湯~湯裡透著濃濃的杏仁味，已教人讚嘆，材料亦豐足，
考慮到家中小朋友們對某些食物的偏好，及地點等因素，最後決定來上品試試，其位置於地鐵站旁邊，十分方便，而且可以提供一個房間給我們，可以暢所欲言地慢慢品嘗食物。
打去訂位後，店方翌日便很有效率地把菜單發給我，最後落實的菜單:
1）杏汁菜膽燉豬肺
2）美極蝦（可選火焰蝦或黃金蝦）
3）花雕蛋白蒸蟹(可選避風塘炒蟹)
4）椒鹽鮑魚(可選果皮蒸鮑魚)
5）清蒸海斑
6）上品糯米雞(可選脆皮芝麻雞)
7）士多啤利一字骨(可選秘制醬燒骨)
8）鮮冬菇扒津白(可選油鹽水蒜子浸時菜)
9）竹笙露筍炒鮮奶
10）杞子圓肉燉雪耳醣水(可選冰花紅蓮燉木瓜或蛋花杏仁露)
另加每人一罐汽水，收費350, 免加一
店方説平日約$320/位的，但母親節前後食材會漲價，所以多收每位$30,我們覺得是可以接受的。
準時到達，位於一幢商住樓裡，有3個房間外，大廳亦放置了一張大枱。我們的房間還有電視機，小朋友們最開心，可以邊吃飯邊看電視。
杏汁菜膽豬肺湯~湯裡透著濃濃的杏仁味，已教人讚嘆，材料亦豐足，豬肺燉得軟腍，完全沒有些許內臟的酥味，除了豬肺外, 材料還有瘦肉及豬肚，整個湯清甜滋潤，母親大人特別欣賞，説這個是心機湯，部驟很多，她自己亦不會在家做，難得今天喝到沒有添加味精的原味湯水！很是滿足!
花雕蛋白蒸蟹~上枱時大家的眼睛都放大，大大的一盤蛋白上放著2只大蟹蓋及蟹鉗，師傅知道我們的小朋友們不吃酒精，很細心的把花雕酒分開送上，讓想嘗嘗花雕的大人們可按自己的要求加入蛋白中，蛋白非常幼滑，跟新鮮的肉蟹一併蒸過後，吸收了蟹的精華，入口即溶的蛋白在口裡能感受到蟹的鮮甜味，蟹肉鮮甜無比， 肉質亦多，是當造的新鮮食材，大家都讚!
美極蝦~當這道菜送來時，我們到臭到強烈的美極香味，蝦煎得香脆乾身，一點油膩感到沒有，拔開蝦殼後，蝦肉仍帶美極的鮮味，但亦感受到蝦本身的鮮甜味，雖然是用中蝦來做，但新鮮的蝦肉爽口彈牙，很讚!!
椒鹽鮑魚~以大量炸得香脆的椒鹽及蒜粒舖蓋在鮑魚上，把金黃色的蒜粒撥開後，才發展師傅的細緻工夫，師傅將每隻鮑魚從殼裡先拆出來，再沾上薄薄的炸漿來炸熟，放回鮑魚殼裡，再舖上大量金黃椒鹽乾蒜粒，鮑魚炸得香脆鬆化，亦有咬口感，非常可口味美!! 爸爸大愛那些黃色椒鹽乾蒜粒，說用來送白飯吃最美味，就把把剩餘的椒鹽粒打包了!!
清蒸海斑~訂位時他們已講明了會視乎市場的現貨情況，師傅會選最鮮最當造的食材給客人，是晚竟然游來了條大大的老虎班，那麼的一條大魚，要蒸得剛熟不見血，是需要很老練的工夫，可見師傅的造藝很高，魚肉鮮甜幼滑，一點都不老，伴魚的豉油魚汁亦煮得很鮮味，小朋友們把魚肉及魚汁用來撈白飯，吃得津津有味呢!
上品糯米雞~師傅把整個蒸架送到枱上，打開一看，只見到一大份荷葉，中間穿著一支長鐵針，我們拍好照片後，他把長鐵針拔掉，打開荷葉，原來裡面包著一整隻雞，我們一起"嘩"了一聲後，他把雞從中間劏開，藏在雞裡面熱騰騰的糯米飯香即是湧出來，他再把炒香了的花生及葱粒混入糯米飯裡，"上品糯米雞"就完成了。糯米飯蒸得軟硬剛好，花生粒是新鮮炒香的，相當脆口，除了每粒飯都沾上了荷葉的香味外，雞肉亦嫩滑帶荷香味，讚!!
士多啤利一字骨~大大的排骨以士多啤梨汁煮成，再伴以新鮮士多啤梨在碟邊，小朋友們看到已經爭著吃士多啤梨，反而對肉骨不感興趣，大大的骨頭肥肉不多，混和了甜甜酸酸的醬汁來煮成，咬下去軟稔的肉滲透出微微的士多啤梨香味，吃了會令人胃口大開!
鮮冬菇扒津白~大大的一盤津白上舖滿了冬菇，津白非常鮮甜，跟鮮冬菇的配搭原來不錯，津白亦吸收了菇兒獨有的香味呢!!
竹笙露筍炒鮮奶~賣相很別緻的一道菜，每條露筍都以竹笙包裹著，露筍很爽口翠嫩，跟竹笙的咽咽哽哽感很匹配，加上崧子及蟹籽去炒的鮮奶充滿奶香，伴飯吃亦是一流，只可惜大家的肚子已經漲滿，還要留些餘位給糖水呢，所以只有把剩下的一半打包回家!!!
杞子圓肉燉雪耳醣水~糖水是原盅燉的，送來時熱氣不斷冒出，待了幾分鐘後才能慢慢的呷第一口，清甜滋潤，材料豐富，有很多的杞子雪耳及大量的圓肉，圓肉應該是用新鮮的龍眼肉，才能煮得那麼清甜。
難得這頓飯令母親大人及家人各人讚不絕口!!! 為這個母親節劃上了個完美句號呢!!! Post
