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2018-11-19
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打邊爐🍲是不少港人的至愛，無論寒暑，很多人都想和至親好友圍爐天南地北，痛飲一番，最近我發現一個特別值得推薦的打邊爐地方，就是【成都老碼頭火鍋】。.中國火鍋協會會長，譽為火鍋界既老佛爺，係國內過百分店，就憑呢幾句都已經嚇得下人吧。2018年首間海外店登陸旺角啦，又一間過江龍....位置唔算近地鐵站，不過走路過去十分簡單，易搵的...差不多到的時候離遠已經見到大大隻字「老碼頭」。門面極具...中國風門後...餐廳當晚十分旺場，幾乎坐滿，當的座低後都不停有客人誰場！畢竟呢度分店有兩層過萬呎佔，座位也有接近三百，呢股成都老碼頭不得之了。同國內店一樣咁奢華...係呢度會覺得自己變左一名土豪啊。我們被安排坐上層。上去感覺蠻寬敞的，坐低望望餐牌先，大大張，入面上有好多都有半份叫好開心因為岩哂我兩個人黎食亦可以品嚐多點不同款式呢...落完單後...一直就聞到相當香同濃烈的麻辣火鍋味，好想快點開動啊！\襯呢個時間就去調些醬汁油碟吧！樓梯旁邊就是一堆混醬👉🏻醬料水果 $28/位打邊爐必備既醬汁呢都有齊架啦...「有辣椒、蒜泥、炸蒜、蔥等等…… 」但講到特別點可以唔要呢度「老碼頭」既秘製香油呢，成都直送的，
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中國火鍋協會會長，譽為火鍋界既老佛爺，係國內過百分店，就憑呢幾句都已經嚇得下人吧。2018年首間海外店登陸旺角啦，又一間過江龍...
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位置唔算近地鐵站，不過走路過去十分簡單，易搵的...
差不多到的時候離遠已經見到大大隻字「老碼頭」。
門面極具...中國風
門後...餐廳當晚十分旺場，幾乎坐滿，當的座低後都不停有客人誰場！
畢竟呢度分店有兩層過萬呎佔，座位也有接近三百，呢股成都老碼頭不得之了。
同國內店一樣咁奢華...係呢度會覺得自己變左一名土豪啊。我們被安排坐上層。
上去感覺蠻寬敞的，坐低望望餐牌先，大大張，入面上有好多都有半份叫好開心因為岩哂我兩個人黎食亦可以品嚐多點不同款式呢...
落完單後...一直就聞到相當香同濃烈的麻辣火鍋味，好想快點開動啊！\
襯呢個時間就去調些醬汁油碟吧！
樓梯旁邊就是一堆混醬
👉🏻醬料水果 $28/位
打邊爐必備既醬汁呢都有齊架啦...「有辣椒、蒜泥、炸蒜、蔥等等…… 」
但講到特別點可以唔要呢度「老碼頭」既秘製香油呢，成都直送的，相當有特色架...一罐罐既專用麻油味道相當香，在麻辣湯底煮完後我諗點醬同唔點都應該會好好食的...
鍋底到了...「全紅」湯底
「全紅」的意思即是麻辣湯底,「當中分香港小辣、成都原味小辣、中辣及大辣」
【老碼頭火鍋】為「無渣火鍋」，因為食個陣唔會有好多渣滓在鍋裡飄浮著，而內裡的紅油是由貴州指天椒、大紅袍花椒及大部份香料同藥材混合牛油提煉成...心想未食淨係聽都覺得麻到不得之了。
成都原味小辣「全紅」湯底
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滾下滾下，香氣很重...這個「成都版小辣」絕對不惹少，因為未食聞到已經刺激到咳了兩聲
成都原味小辣「全紅」湯底
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👉🏻先落...蛋餃半份 $32
用蛋皮包制而成的一種美食，餃皮以新鮮雞蛋製成，真材實料，口感細緻，蛋香十足；肉餡則採用新鮮豬肉，風味鮮美，營養豐富，相信小朋友也很愛的火鍋料理。味道唔錯啊，好推介呢！
蛋餃半份
$32
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👉🏻秋葵 $38
食落帶點香辣味，口腔留有黏黏的膠質咁雖然沒有真正的膠質但會齒頰留香。
👉🏻功夫萵笋片一份 $42
哇，切得太精緻了吧！係呢度打邊鑪必定要食因為很夾呢個辣味。一份剛剛好滿足！
係邊爐配既最佳菜類，唔算好索油，比生菜好！
功夫萵笋片一份
$42
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👉🏻台灣鴨舌 $40
鴨舌頭風靡港台饕客的台北特色美食，其實我不太喜愛的，但我朋友大愛呢一碟野食，所以給他全清了！
台灣鴨舌
$40
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👉🏻而香辣魚皮一份 $38
就是我比較愛啦，好爽口又少麻少辣吊吊癮，好開胃架！推介呢！
香辣魚皮
$38
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👉🏻墨魚仔半份 $48
墨魚仔味道鲜美，但落左個咁辣既鍋度已經減少了鮮度，但係口感沒有變，一樣爽口！
墨魚仔半份
$48
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👉🏻珊瑚蚌半份 $58
吸汁能力都幾強，又好快熟，烚到岩岩好，食得出是新鮮貨添！好正！超爽口！
珊瑚蚌半份
$52
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珊瑚蚌半份
$58
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食嘅途中員工會不停加湯，非常細心！
👉🏻蒙古羊肉半份 $68
食得愈耐，湯底就愈辣得過癮，配上蒙古羊肉，風味十足。入口醇而不膩，肉質嫩滑，羊既小小羶味都保持到，勁啊！
蒙古羊肉半份
$68
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蒙古羊肉半份
$68
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這就是麻辣湯底的吸引之處，相當過癮。
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👉🏻皇帝雞件半份 $48
雞件好新鮮啊！份量不少，雞油慢慢逼了出來，再吸入湯底辣味，口感保持到嫩滑，真是不錯！
越煮越辣，值得去朝聖一下同點這個皇帝雞喔！
皇帝雞件半份
$48
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👉🏻紅薯幼粉一份 $32
紅薯粉軟硬適中，配上呢度紅湯就好似完全係食緊重慶酸辣粉既加強版咁，吸盡紅油，真係勁辣🔥雖然食辣可以去濕，同埋出一身汗有助降溫，但係薯粉加埋辣真係又飽又灼熱，食得落先好叫呢！
紅薯幼粉一份
$32
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👉🏻我最期待既...解辣玫瑰冰粉 $32
因為的真係好鍾意食冰粉
可以話似係透明既涼粉咁，呢度既冰粉同我過往食過既都唔一樣，首先係話解辣既所以配上西瓜絲，提子乾等配料，配搭上新奇，同增加了口感令到豐富了起來！
解辣玫瑰冰粉
$32
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每啖都凍冰冰可以解左小小辣，但不能全靠它喔
解辣玫瑰冰粉
$32
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離開時可以用呢部「7秒噴身去臭機」，好貼心啊，因為通常打完邊爐都有陣味，給果唔想一行出門口咁臭，就記得噴下嚕，好似暫時都未見過咁既Service!
【老碼頭火鍋】湯底用嘅麻辣紅油亦來自總店，因為想確保味道一致。
給香港人食真正的成都風味...
整體黎講如果你真的想一嚐地道正宗四川成都麻辣火鍋...必選「老碼頭」⚓
嗜辣之士不容錯過喔！辣得過癮！！
我仲記得呢間麻辣火鍋嘅味道，而且仲有好想再返去食嘅感覺。因為佢嘅湯底的確係好香啊！
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不過呢隻成都辣真的實在不簡單，要量力而為喔😈😈
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