螺頭炖翅骨湯-老火炖湯就係先要足料足料同足料，另外飲得出好夠火喉。螺頭鮮甜味道加上雞同豬肉炖，將肉汁香都融入湯中。香濃而唔會確喉，證明出真材實料。
懷舊蝦多士拼大良炸鮮奶-蝦多士重點係要香口同埋唔會有過多油留在多士中形成油膩感。大廚應該大火將過多油份迫出來，所以咬下只有香口蝦多士味道而沒有成口油。
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬-鮑魚都好大隻，鮮甜鮑魚鮮味爽口彈牙。先原味吃一口，再塗上芥辣醬又另有一番味道。
古法瓦罉豉油雞-玫瑰露香味直上我的味覺。雞肉嫩滑再加上豉油玫瑰露香味在瓦罉上持續保熱。
上湯浸時蔬-菜芯夠嫩，新鮮蔬菜散發著田園的味道。再加入上湯浸更加發揮出菜芯之鮮甜。
乾煸野菌龍躉球粉絲煲-龍躉份量多之外仲要係大塊，俾到我口口鮮甜龍躉肉咬下之口感。野菌粉絲爆到香口融入龍躉鮮美，唔止配料咁簡單，直頭自己都係主角咁好味道
北菇扣鵝掌煲-炆得夠時間令鵝掌同北菇入晒鮑魚汁味道。北菇夠大隻，有口感，鵝掌夠淋。生菜底又係吸了日月精華同樣精彩。
招牌名門炒飯-飯炒得乾身，將大量材料都混入去炒得均混，炒飯炒得香口。
守尾門係糖水既紫米露，足料好味道。
