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正宗順德菜@名門私房菜
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Level 4
2022-05-13
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朋友說要邀請我到一間位於灣仔的順德私房菜嚐嚐。今日,我就跟他來到這間「名門私房菜」。
菜餚選擇很多,套餐也有不同選擇,套餐包含主菜、飯、蔬菜和甜品

馳名杏汁燉白肺湯
馳名杏汁燉白肺湯
馳名杏汁燉白肺湯
燉白肺湯工序繁多費時,一般餐館未必供應。奶白色的豬肺湯,真材實料。
馥郁的杏香,杏汁香濃;豬肺亦熬煮得入味。

冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
大大只的冰鎮鮑魚 口感細嫩,軟硬適中,爽口彈牙。
香氣飄逸的燒汁芥辣醬帶提鮮妙用,嚐到鮮味可口的冰鎮鮑魚
蝦多士
蝦多士
蝦多士
皮薄脆口,蝦膠厚而爽口,不感油膩。蘸點酸梅醬汁更滋味。
大良炸鮮奶
大良炸鮮奶
大良炸鮮奶
金黃外層炸得薄脆,內裏充滿奶香。味道帶微甜,外脆內軟的大良炸鮮奶真的不錯。
順德煎釀鯪魚
順德煎釀鯪魚
順德煎釀鯪魚
順德菜代表名物,以新鮮鯪魚拆肉打成魚膠,再釀回魚身煎香。

呈上時魚香飄飄, 厚魚膠爽口彈牙,肉質鮮味,沒有碎骨,釀餡不破皮, 表面酥香,味道甘香,可見廚藝精湛
原來盛載的碟子還是熱的,可保存餸菜的温度,這個用心安排很好。

名門陳皮豬肋骨
名門陳皮豬肋骨
名門陳皮豬肋骨
豬肋骨酥香,肉質鬆化。加入陳皮可使食物添上甘香味道,令豬肋骨的肉香中散發着一層芳香 ,增添了獨特的風味。
上湯浸時菜
上湯浸時菜
上湯浸時菜
菜心鮮嫩香甜,蒜子亦帶甜味。上湯中加入金華火腿,使湯底是那樣鮮甜。

是日甜品:蕃薯糖水
蕃薯糖水
蕃薯糖水
嚐到蕃薯香甜原味,香甜味道中帶來薑的絲絲微辣。

整體而言,用心製作出高品質的巧手料理,真的令我回味無窮。殷勤細心的服務態度,使我有賓至如歸的感覺。飽吃一頓,心滿意足。
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