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2020-07-21
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今天與老公寶寶、爸爸和娘親一家人一行四人來到寶林吃個晚膳，因家人突然心血來潮想吃潮州菜，我便提意來這間四點金飯店用膳，皆因我以往有光顧過，感覺食材足料，味道正宗，這次正好再來回味一番。滷水雜錦拼盤滷水雜錦拼盤份量充足，材料有紅腸、豬耳、鵝肉，紅腸口感鹹香緊實，醇厚鮮美，豬耳柔韌脆口，鮮香不膩，鵝肉肉質細緻肥美，肉味濃郁，食材均滷得香濃入味。凍大眼雞這道是潮州很有名的餸菜，是一款凍食，大眼雞份量大條，肉質飽滿，口感結實，且魚骨甚少，師傅簡單地只使用鹽作調味，以務求更帶出魚肉的鮮味。乾撈海皇粉絲煲乾撈海王粉絲煲使用了蟹肉、蝦米、乾貝、蔬菜等與粉絲一同炒製，色澤金黃鮮亮，粉絲口感柔軟彈牙，乾濕適中，整體味道鹹香鮮美，惹味可口，且絲毫沒有油膩感。XO醬蘿蔔糕炒蝦球上桌可見菜式鮮艷奪目，香氣撲鼻，入口鑊氣十足，蘿蔔糕口感煙韌清甜，有蘿蔔絲於內餡之中，蝦球肥美飽滿，爽口彈牙，配搭 XO 醬炒製，整道菜更香辣惹味。招牌紅燒潮州翅紅燒潮州翅色澤深啡，頂層放有大量芫荽作點綴，與一般廣東翅不同的是這裏整碗均是魚翅，並沒有加入其他配料，所以魚翅分量十足，入口鹹香幼身，柔嫩腴滑，且湯汁充滿豐富濃厚的膠原。經典
滷水雜錦拼盤滷水雜錦拼盤份量充足，材料有紅腸、豬耳、鵝肉，紅腸口感鹹香緊實，醇厚鮮美，豬耳柔韌脆口，鮮香不膩，鵝肉肉質細緻肥美，肉味濃郁，食材均滷得香濃入味。
凍大眼雞這道是潮州很有名的餸菜，是一款凍食，大眼雞份量大條，肉質飽滿，口感結實，且魚骨甚少，師傅簡單地只使用鹽作調味，以務求更帶出魚肉的鮮味。
乾撈海皇粉絲煲乾撈海王粉絲煲使用了蟹肉、蝦米、乾貝、蔬菜等與粉絲一同炒製，色澤金黃鮮亮，粉絲口感柔軟彈牙，乾濕適中，整體味道鹹香鮮美，惹味可口，且絲毫沒有油膩感。
XO醬蘿蔔糕炒蝦球上桌可見菜式鮮艷奪目，香氣撲鼻，入口鑊氣十足，蘿蔔糕口感煙韌清甜，有蘿蔔絲於內餡之中，蝦球肥美飽滿，爽口彈牙，配搭 XO 醬炒製，整道菜更香辣惹味。
招牌紅燒潮州翅紅燒潮州翅色澤深啡，頂層放有大量芫荽作點綴，與一般廣東翅不同的是這裏整碗均是魚翅，並沒有加入其他配料，所以魚翅分量十足，入口鹹香幼身，柔嫩腴滑，且湯汁充滿豐富濃厚的膠原。
經典糖醋黃金麵糖醋黃金麵麵條比較幼細，而且煎作色澤金黃的心形形狀，外型薄身，配搭糖和醋進食，入口味道酸甜開胃，香脆可口。
清心丸綠豆爽清心丸綠豆爽晶瑩剔透，色澤帶黃，綠豆份量眾多，味道清甜中帶少許鹹味，口感稠密軟綿，黏度恰好，既滋潤又消暑。
整體而言，裝潢簡約樸素，環境乾淨衛生，食材新鮮，用料十足，味道出色正宗，是與家人或朋友吃潮州菜的好地方。
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