餐廳嘅封面好靚，令我覺得自己真係好似去左日本咁
神山亦姐係富士山，由於依間麵店嘅總部係日本神山車站
所以取名叫神山麵店
番茄叉燒拉麵 $85
拉麵係熱食黎，隨住拉麵送上嘅係熱辣辣嘅番茄湯底
送上枱個陣已經有好香嘅番茄味，令朋友最後飲晒成碗湯
黑神山叉燒沾汁麵（黑蒜豚骨湯底) ＆ 赤神山叉燒沾汁麵（辛辣豚骨湯底）$79
由於沾麵原意係比日本嘅勞動階層食，所以做出黎個陣需保持微暖約60度
方便工人盡快進食，然後有最大時間休息
香港有唔少沾麵店都會為麵汁加熱，但其實依種食法係一啲都唔正宗
所以好難得依間餐廳黎到香港都堅持傳統，務求香港人都可以食到正宗沾麵
我自己今次就食黑神山叉燒沾汁麵，流心嘅半熟蛋同埋香噴噴嘅叉燒絕對係沾汁嘅最佳拍檔
可能會有人覺得沾汁湯相對一般拉麵湯底會比較咸，但其實咁樣係有佢嘅用意(一陣再介紹
)
沾麵同拉麵唔同，需要有過冷河的過程，
所以食落口個陣會更有彈性
再者過完冷河之後，麵條先可以表面微微濕潤同埋有光澤嘅效果
而唔會做成麵條太熱而變糊嘅問題
並且食得出麵底有好香嘅小麥味
終於要開估啦，沾汁湯比較咸嘅原因係因為食到最後個陣
叫店員將於餘下的沾汁中加入混合木魚嘅清湯，方便飲用
依個步驟叫湯割
加入清湯後，味道就會清淡帶點鮮甜，中和返原有嘅咸味
雙色牛舌 $45
濃味牛舌和淡味牛舌嘅組合
先食淡味牛舌，咁就唔會比濃味牛舌蓋過份鮮味
神山湯餃子 $38
餃子裏面有好多肉碎，並且湯汁好清甜
餃子會吸收晒湯汁嘅味，正！
唐揚豆池魚 $45
細細舊嘅無骨魚最岩做開胃前菜
點上甜甜嘅醬汁，好快就比我同朋友清晒啦
茄子披薩 $43
好新鮮嘅組口，茄子仲可以中和返濃濃嘅芝士味
令食落口個陣唔會太膩
菠蘿特飲＆雜果特飲 $15
好抵飲，並且仲有果肉食添
每晚車水馬龍必定係因為依間餐廳保留傳統的做法
只做正宗日式沾麵
鐘意食沾麵嘅朋友，記得要黎支持下！
