天山小館 (Closed)

港島區朋友介紹我試新菜，竟然是少有聽聞的新疆菜，當然感覺新奇。一進店已見到一位高挑又充滿霸氣，衣著光鮮的老闆娘，她竟然在親手包餃子，令我覺得這店很有心有誠意泡製美食。坐下不久，便有店員給我們沖茶。店員身上有個小牌，原來他是聽障人士，牌子上寫著可跟他用手語溝通。感覺老闆娘挺有愛心的。我們點了新疆烤羊肉(4串)，羊肉挺腍的，沒有膻味，我平時很怕膻味，廚師在放血時，放得乾淨，羊肉便不會膻了。如果可以最少點2串就更好，可以多嘗其他菜式。新疆手工涼皮子，用了老干媽醬，醬香撲鼻，不會太辣，涼皮子晶瑩剔透，掛上醬汁，烤麩，青瓜絲一起吃，風味十足。新疆手工拌麵，麵條一吃便知道是手工製作，麵條有粗有細，煙煙韌韌，上面有些雜菜粒，蕃茄，翠玉瓜粒，羊肉粒，很有小數民族特色。薑汁炒芥蘭，薑汁味足，有鑊氣，蔬菜健康。