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2012-04-29
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最近多了中菜廳喝茶，上星期才到米芝蓮二星店明閣吃點心午餐，今個週六又跟朋友來到香港洲際酒店內米芝蓮一星店的欣圖軒吃午飯。看星級以說好像明閣的會較好，但之前在Lobby Lounge吃過了中式紅盒子下午茶，點心都是來自欣圖軒的出品，食物也絕不遜色，同樣好吃，所以一直也很期待到欣圖軒用餐。這天我們被安排坐在大房間內，地方寬敞，一邊是用餐的飯桌，另一邊就有沙發給我們坐下休息聊天。旁邊是落地玻璃，面向維港兩岸景色，柔和的光線透進來，感覺更加舒適，這裡的環境比明閣的我更愛。主食前，先吃點黑糖琥珀合桃，香脆可口的小食，就是我最愛吃，這個黑糖甜味不算很重，微甜，很喜歡吃。先送來的是蜜汁香叉燒，看上去賣相一般，肥瘦適中，入口肉質軟腍，但可以再鬆化點。蜜味香甜不會過溜，但表面欠了一份焦香，但整體也可以。柚子醋香雜菌黑木耳，以柚子醋來造的涼伴菜式，雜菌帶點酸味，加上切成幼絲的黑木耳增添口感，令人開胃。晶瑩筍尖鮮蝦餃，大大隻的蝦餃，薄薄的外皮帶點煙韌帶點彈性，內裡的蝦肉味道很鮮，比起在明閣吃的蝦餃更加鮮甜彈牙，夾上爽口清新的筍尖，簡單卻是好吃。蟹皇蒸燒賣，跟蝦餃一樣大粒，燒賣肉質挺實爽口，肥肉比較不會很多，
主食前，先吃點黑糖琥珀合桃，香脆可口的小食，就是我最愛吃，這個黑糖甜味不算很重，微甜，很喜歡吃。
先送來的是蜜汁香叉燒，看上去賣相一般，肥瘦適中，入口肉質軟腍，但可以再鬆化點。蜜味香甜不會過溜，但表面欠了一份焦香，但整體也可以。
柚子醋香雜菌黑木耳，以柚子醋來造的涼伴菜式，雜菌帶點酸味，加上切成幼絲的黑木耳增添口感，令人開胃。晶瑩筍尖鮮蝦餃，大大隻的蝦餃，薄薄的外皮帶點煙韌帶點彈性，內裡的蝦肉味道很鮮，比起在明閣吃的蝦餃更加鮮甜彈牙，夾上爽口清新的筍尖，簡單卻是好吃。
蟹皇蒸燒賣，跟蝦餃一樣大粒，燒賣肉質挺實爽口，肥肉比較不會很多，味道也鮮。個人喜愛蘸上少許XO醬來吃，有不少瑤柱絲，十分充料，吃著更加惹味。
香芋火鴨雪山包，酥皮外層焗得帶微微金黃，咬下酥脆，碰齒即碎，口感討好。而內裡包身夠鬆軟，餡料是香甜軟腍的鴨肉及芋頭粒，味道及口感都很讚，是多款甜心中我最愛吃之一。
另一最愛點心，比目魚蘿蔔絲酥，絲絲的酥皮層十分鬆化而不油膩，中間餡料盡是清甜軟腍蘿蔔絲及比目魚，整體入口就立即融化，少許濕潤的口感，叫人喜愛。
蟲草花雞湯腐皮卷，加入了蟲草花來煲的雞湯味道更鮮甜，所以也多喝一口來送腐皮卷吃。而卷內餡料豐富，不少蔬菜絲等。鮮蝦蟹肶脆春卷，金黃色的春卷包著蝦膠，賣相飽滿誘人。春卷外層炸得十分香脆，內裡的蝦膠是令人驚喜的爽口，而且份量也多，加上絲絲蟹肉，味道就更鮮甜，吃著更不感很油膩。
XO醬炒蘿蔔糕，蘿蔔糕質感較為挺實，但入口綿糯，但偏為粉口。以XO醬來炒，醬汁均勻地包著糕身，味道還香濃。
豉油皇煎蝦干腸粉，腸粉質感柔韌滑身，卻不會是軟腍腍的。豉油加上蝦干，鹹味恰好，但腸粉內裡未能充分吸收豉油，吃下去會淡味一點。黑松露窩貼大蝦，令人很期待的菜式。金黃色的蝦多士上有少許黑松露作點綴，賣相相當吸引。但多士吃下沒想像中的鬆化，偏向脆硬，不過不太油膩。蝦肉的味道較淡，亦不感到黑松露味，中間的蛋漿味道反而更搶，整體沒想像中的那麼好。
期後還有數款甜品，紅豆黑糖鮮奶布甸，鮮奶布甸口感滑溜，奶味則淡淡的，可再濃郁一點。伴上香甜黑糖汁及軟綿的紅豆蓉，兩者味道便會變得更搶更突出。
迷你雞蛋撻，蛋撻入口有點怪味，不是蛋香，亦不是曲奇餅皮的牛油味，而是像油溢味似的。奶皇鳳梨芝麻棗，像是小煎堆的麻棗，香脆可口，內裡的奶皇鳳梨蓉不會過甜。薑薯香芋焗布甸，布甸蓉內有軟腍的蕃薯、芋頭及西米粒，加上少許薑蓉，甜味中帶點薑味，整體甜度不會太高，是四款甜點中我最愛吃的。
週末的開始，就在這裡享用了一頓豐富的午餐，食物整體來說也是好吃。而HSBC白金信用卡更可享有85折優惠，平均每人消費$310左右，價格也合理。今天吃的都是以點心為主，想找天再來試試其他小菜。Post
