🥢 餐廳設一張10人L型壽司吧枱, 中午只做一轉, 12-2pm, 提供廚師發板套餐, $880+10%, 包茶碗蒸, 麵豉湯, 三款刺身, 三款熟食, 八款壽司, 玉子燒, 三款甜品. 今日馮師傅一打七.
📖 聽講馮師傅以前喺元朗名店 “鮨美澄” 工作, 唔少舊客慕名而來.
🥰 老友 “傻肥” 非常喜歡熟食部分, 唔少隔夜功夫菜式, 包括鮑魚同埋八爪魚, 完勝其他鮨店嘅非壽司環節. 甜品又係加分位, 馮師傅自製多款甜品, 高質, 真係比起其他鮨店嘅 “蜜瓜” 有誠意.
🍮 前菜: 三文魚子蟹肉凍. 老老實實, 冇乜特別.
🌿 前菜: 水雲, 沖繩島. 即係海草, 以薑蓉調味, Ok啦.
🐟 䲠魚. 進入戲肉… 燒脆魚皮, 口感脆似紫菜, 十分神奇, 肉質油潤, 係我食過最好食嘅䲠魚版本!
🐚 象拔蚌. 非常爽口, 鮮甜. 驚喜之一.
🐚 鮟鱇魚肝. 雪糕口感, 出色.
🦪 蠔. 五成熟, 麵豉醬調味. 特別嘅, 就係有點 “中式”.
🦑 櫻煮八爪魚. 用茶葉生果等嚟慢煮, 腍滑軟熟, 非常入味, 鎮店名菜之一.
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🐚 磯煮鮑魚. 鮑魚入唒味, 以鮑汁肝醬撈飯墊底, 好味嘅, 醋飯冇咁酸應該仲好食.
🍥 茶碗蒸. 喺壽司同刺身之間出塲, 保證夠熱.
🍣 真鯛. 正常.
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🐚 活赤貝. 爽甜.
🍣 牙帶魚. 以天婦羅方式炸脆, 再加紫菜, 口感就係脆脆脆脆脆, 掂!
🍣 鰤魚, 野生油甘魚. 當造, 我唔識欣賞.
🐚 活帶子, 配岩鹽, 鮮甜.
🦐 甜蝦. 膠口.
🍣 大拖羅. 用 “米做嘅鹽” 嚟調味, 肥美, 亦品嚐到吞拿魚嘅甘香.
🐚 海膽. 一啖食晒, 鮮甜, 澎湃.
🍥 玉子燒. 蛋漿落咗鰹魚湯, 豉油同埋煮酒. 師傅即場表演, 精彩. 食落一般般.
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🥣 麵豉湯. 夠熱.
🍎 甜品: 蘋果蛋糕. 保留到蘋果肉蘋果皮嘅口感, 正喎.
☕️ 甜品: 日本咖啡凍. 一層日本齋啡, 一層煉奶. 味道非常平衡, 十分讚!
🍊 甜品: 橙果凍. 橙味十足.
🤗 總結: 馮師傅外型有趣, 介紹清晰, 有傾有講, 食物味道出色, 用餐體驗愉快.
