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2020-04-11
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因為疫情的關係，小了出街吃飯，更加要選擇一些有質素的餐廳，加上今天是慶祝生日，所以就選擇了位於香港四季酒店的米芝蓮三星法國餐廳 Caprice由於疫情關係，每位來賓都需要量度體溫及填寫健康申報表，餐廳亦有準備信封讓客人儲存口罩。餐廳的裝修華麗，配有一個超大的開放式廚房，可以看到廚師們烹調的英姿。訂位的時候，我要求了近窗邊的座位，可惜今天天氣不太好！作為一間米芝蓮三星的高級餐廳，中午的Lunch Set, 價錢不用$1000一位，價錢尚算合理。其實Five courses係最抵食的，但又怕兩個Main courses 太多，所以我們選擇了兩個 Four courses 職員先捧來一盤麵包給我們選擇，為了"留肚"，我們各自只點了一款麵包。每位客人都會有一份「開胃菜Start」這個開胃菜是一個暖暖地的「慕絲」，內裡有雞肉、三文魚⋯⋯味道不錯，真的幾開胃！！頭盤Appretizer我們選了「香煎鴨肝伴柑橘配蜜餞粟子」超好味！！鴨乾煎得好香，外脆內嫩，一點不油膩，配上泔橘醬，酸酸甜甜很醒胃另一個點了「藍蝦他他配青露筍」這個不過不失吧！！藍蝦他他很彈牙，但吃不到蝦的鮮甜味～～～湯Soup 方面，我
由於疫情關係，每位來賓都需要量度體溫及填寫健康申報表，餐廳亦有準備信封讓客人儲存口罩。
餐廳的裝修華麗，配有一個超大的開放式廚房，可以看到廚師們烹調的英姿。
訂位的時候，我要求了近窗邊的座位，可惜今天天氣不太好！
作為一間米芝蓮三星的高級餐廳，中午的Lunch Set, 價錢不用$1000一位，價錢尚算合理。
其實Five courses係最抵食的，但又怕兩個Main courses 太多，所以我們選擇了兩個 Four courses
職員先捧來一盤麵包給我們選擇，為了"留肚"，我們各自只點了一款麵包。
每位客人都會有一份「開胃菜Start」
這個開胃菜是一個暖暖地的「慕絲」，內裡有雞肉、三文魚⋯⋯味道不錯，真的幾開胃！！
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頭盤Appretizer我們選了「香煎鴨肝伴柑橘配蜜餞粟子」
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超好味！！
鴨乾煎得好香，外脆內嫩，一點不油膩，配上泔橘醬，酸酸甜甜很醒胃
另一個點了「藍蝦他他配青露筍」
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這個不過不失吧！！
藍蝦他他很彈牙，但吃不到蝦的鮮甜味～～～
湯Soup 方面，我們選了「法國洋薊濃湯伴羊奶芝士意大利雲吞配薄荷油」
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法式濃湯真的飲不慣，太"杰"太濃，不過一場來到，都試試。
這個羊奶雲吞羊味好濃（好"羶"），不吃羊的要注意。
另一個日是「煙肉燉蛋伴蘭度豆湯」
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同樣是很濃很杰的湯，但味道較易接受，而且底下是燉蛋，幾過癮
主菜Main Course來了，我們選了一魚Fish 一肉Meat
[香烤龍蝦伴野菌配士多啤梨汁」
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超級超級好食！！
龍蝦新鮮彈牙，但最估唔到係龍蝦湯配上士多啤梨汁，味道微微酸，甜甜地，更能帶出龍蝦的新甜味！！必食！！
「香烤小羊鞍伴白露筍及野蒜葉配燒汁」
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呢個都好食，羊鞍肉好嫩滑，配上燒汁好夾
但始終被「龍蝦」搶了風頭！！
來到了最期待的「甜品 Dessert]
由於訂枱時已注明了「慶祝生日」所以甜品會寫上Happ Birthday 的字句！
「榛子朱古力慕絲配榛子雪糕」
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榛子味香濃、慕絲及雪糕質地幼滑，好好味
「水煮法國香梨伴黑豆忌廉配特色焦糖汁」
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梨很香，咬落有質感，正！！
最後還奉上「小點心」
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吃完覺得好滿足！！
每人唔使HK$1000 可享用一頓有質素、有服務的米芝連三星法國菜，值！！
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