鼎·會館 (Closed)

今天晚上是慕名而來，一直很想品嚐一下鼎爺煮野食有多厲害。餐廳比我想像中小，但坐位之間不擠逼。牆壁上是手繪蓮花，中間掛了水間蓮花燈，很有氣派。鼎爺的人像紙牌眼神充滿殺氣又帶點柔情鮮蝦火鴨腐皮卷的外皮香脆不油膩，蝦肉彈牙爽口。賣相精緻。花膠鮑參海鮮酸辣湯刺激了我的味蕾，第一口覺得辣，愈飲愈好味，辣味和酸味的分配剛剛好，辣味不會搶去酸味，材料名貴，味道一流。堂灼牛頸是和牛，脂肪分佈平均。輕輕灼一下即可，配上加了京蔥的醬油，味道出奇地配合，和牛質地非常軟滑，但不是滑口油的感覺，不會油膩。橙皮麵醬燜黑豚肉的橙皮味道甘香，豚肉的肥膏口感QQ，麵醬味道較濃，配白飯最好。鬆化吊燒片皮雞有青瓜，鵝肝醬，雞肉，多士，一口咬下去有多重口感。中式食材變成西式食法非常有趣。兩味芥蘭煲超級香噴噴，比較濃味，要配白飯。鮑魚雞粒有味飯有很多鮑魚，軟林林的。有味飯的口感很煙un。很大煲。最後是南瓜露，新鮮的南瓜蓉很軟綿綿，南瓜味不太甜，加上琉璃珠豐富了口感。