六両三 (Closed)

今日與朋友行尖沙咀，行经宜昌街見六両三细细間，但門口都很多人等位。原來六両三主打牛肉，見餐牌介紹:台灣店主陽明山學師 ，30公斤牛大骨 + 72小時用心足料心機熬製湯底，特別推介: 牛肉麵, 滷肉飯。我比較喜歡食牛肉，乃至牛腱,牛筋，牛雜.䓁....。所以，決定試下六両三。餐廳不是很大間，但装修精緻，室内外用木做到通爽涼棚的感覺，室內墙上還布置了绿色的蔓藤，感覺與大自然都接近了很多，令人精神舒爽。川味紅燒三寶牛肉麵(牛腱,牛筋,牛肋條)$80。先上的是川味紅燒三寶牛肉麵，湯帶淺啡色，就先試下招牌煲足72小時用心足料心機熬製湯底，入口就已感覺湯底味道牛肉味道濃厚，是真正老火湯的味道。牛腱肉質够腍，牛肉味濃。牛筋大大條，又腍又滑，我最喜歡牛筋可以型補型，補脚骨力，多膠質呀。非常推薦，必食呀。牛肋條腍度剛好，有少少𡁻口，最好牛肉味。麵條是扁身的比較粗身，麵條煙煙韌韌，可以挂上少少牛肉湯，令本來带麥香的麵條更加惹味。川味紅燒半筋半肉麵$75。紅燒半筋半肉的牛肉非常吸引，筋的位置透明，筋與肉相當分明及縱橫交錯，口感既食到濃濃的肉味也食到滑的根位，就算食得多也不會覺得滯。难怪乎這麼多人等位，原來材