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2014-07-19 3388 views
元朗的日本餐廳,一般都以走大眾化路線為主。得知這家寿司之神主攻高檔路線,十分欣賞其勇氣及眼光。其實元朗市人口日溢增多,高檔次的餐廳總有市場的。我好奇甚麼人會有這樣的膽色,所以抱著這樣的心態下,找了一個星期天的晚上試了一試。 眾所週知日本餐廳尤其是壽司店的賣點除了食材,服務態度亦很周到的。但這家店舖似乎並未有注重後者,侍應的招呼水準以下(在這裏不欲多談),實有待改善。 我們二人坐在横檯上,食物由師父發板。令我感興趣的是他們選同的食材一點都不隨便,當天較特別的有日本的大眼雞及新鮮的鯖魚。兩者看似平凡但卻在一般壽司舖少有吃到。及後亦嚐到Baby Toro、魚背及帶子等。新鮮且多元化的食材是這店舖最值得讚賞之處。 吃了一小截生的白肉粟米當甜點,非常清甜爽口。除了主菜,漬物亦很齊備,牛蒡漬物很可口。整體上食物的新鮮及選材是很有水準的。儘管老闆在食材上十分花心思,但餐廳的管理上卻必須多下苦功。壽司師傅全都很年輕,雖然熱誠可加,但經驗不足的問題並非短時間內可改進。簡單由揑壽司飯的技巧至醮汁的運用都須時間去磨練。 我們吃了一個小時左右,壽司的質素可算與高級廳看齊,但可惜環境及氣氛上總覺得不似是高級的日
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元朗的日本餐廳,一般都以走大眾化路線為主。得知這家寿司之神主攻高檔路線,十分欣賞其勇氣及眼光。其實元朗市人口日溢增多,高檔次的餐廳總有市場的。我好奇甚麼人會有這樣的膽色,所以抱著這樣的心態下,找了一個星期天的晚上試了一試。

眾所週知日本餐廳尤其是壽司店的賣點除了食材,服務態度亦很周到的。但這家店舖似乎並未有注重後者,侍應的招呼水準以下(在這裏不欲多談),實有待改善。 我們二人坐在横檯上,食物由師父發板。令我感興趣的是他們選同的食材一點都不隨便,當天較特別的有日本的大眼雞及新鮮的鯖魚。兩者看似平凡但卻在一般壽司舖少有吃到。及後亦嚐到Baby Toro、魚背及帶子等。新鮮且多元化的食材是這店舖最值得讚賞之處。 吃了一小截生的白肉粟米當甜點,非常清甜爽口。除了主菜,漬物亦很齊備,牛蒡漬物很可口。整體上食物的新鮮及選材是很有水準的。

儘管老闆在食材上十分花心思,但餐廳的管理上卻必須多下苦功。壽司師傅全都很年輕,雖然熱誠可加,但經驗不足的問題並非短時間內可改進。簡單由揑壽司飯的技巧至醮汁的運用都須時間去磨練。 我們吃了一個小時左右,壽司的質素可算與高級廳看齊,但可惜環境及氣氛上總覺得不似是高級的日本舖,無論是侍應的水平及壽司師父的的嚴謹態度都需下苦功。

基本上我是非常支持有心人創業的。這家壽司舖很有熱誠,但能否撐得住,則有待老闆的管理智慧。平均每人七百元的一餐壽司,憑其食物質素,是可以接受的。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-06-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$700 (Dinner)