寿司の神 (Closed)

元朗的日本餐廳，一般都以走大眾化路線為主。得知這家寿司之神主攻高檔路線，十分欣賞其勇氣及眼光。其實元朗市人口日溢增多，高檔次的餐廳總有市場的。我好奇甚麼人會有這樣的膽色，所以抱著這樣的心態下，找了一個星期天的晚上試了一試。 眾所週知日本餐廳尤其是壽司店的賣點除了食材，服務態度亦很周到的。但這家店舖似乎並未有注重後者，侍應的招呼水準以下（在這裏不欲多談），實有待改善。 我們二人坐在横檯上，食物由師父發板。令我感興趣的是他們選同的食材一點都不隨便，當天較特別的有日本的大眼雞及新鮮的鯖魚。兩者看似平凡但卻在一般壽司舖少有吃到。及後亦嚐到Baby Toro、魚背及帶子等。新鮮且多元化的食材是這店舖最值得讚賞之處。 吃了一小截生的白肉粟米當甜點，非常清甜爽口。除了主菜，漬物亦很齊備，牛蒡漬物很可口。整體上食物的新鮮及選材是很有水準的。儘管老闆在食材上十分花心思，但餐廳的管理上卻必須多下苦功。壽司師傅全都很年輕，雖然熱誠可加，但經驗不足的問題並非短時間內可改進。簡單由揑壽司飯的技巧至醮汁的運用都須時間去磨練。 我們吃了一個小時左右，壽司的質素可算與高級廳看齊，但可惜環境及氣氛上總覺得不似是高級的日