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2023-04-26
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食左羲和雅苑既烤鴨差唔多十次，期間試過古🎹雅苑，城&美中🦆子，仲有其他酒樓既烤鴨，但都係羲和雅苑最得我心，會心思思想再食，主要係佢既食法糅合左傳統同新派食法，傳統美食得以傳承同時為食材帶黎新鮮感。作為羲和三寶之狀元——烤鴨係每次必食之選「會跳舞的烤鴨」：可以一鴨三食，第一食係鴨胸皮點藍莓醬同爆炸糖，香酥既鴨胸皮加上藍莓醬爆炸糖，微酸中帶甜又有咬口，好啱做前菜。第三食既鴨腿肉肥美鴨香濃，唔會好似好多酒樓既烤鴨有騷味脂肪會食到好膩。傳統食法青瓜絲、京蔥絲、甜麵醬，口味大眾化，好味冇得輸。個人鍾意新派食法，山楂條、紫洋蔥、藍莓醬，酸甜味提升鴨既香味。第二食鴨胸肉配酸中帶甜既秘製黃芥末，同樣係頭盤開胃菜之選。探花——獅子球以前食過，肉質嫩滑鎖住肉汁，係送飯之選。下次要試埋榜眼——黃扒魚肚😆
作為羲和三寶之狀元——烤鴨係每次必食之選
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「會跳舞的烤鴨」：可以一鴨三食，第一食係鴨胸
皮點藍莓醬同爆炸糖，香酥既鴨胸皮加上藍莓醬爆
炸糖，微酸中帶甜又有咬口，好啱做前菜。
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第三食既鴨腿肉肥美鴨香濃，唔會好似好多酒樓既烤鴨有騷味脂肪會食到好膩。傳統食法青瓜絲、京蔥絲、甜麵醬，口味大眾化，好味冇得輸。
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個人鍾意新派食法，山楂條、紫洋蔥、藍莓醬，酸甜味提升鴨既香味。
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第二食鴨胸肉配酸中帶甜既秘製黃芥末，同樣係頭盤開胃菜之選。
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探花——獅子球以前食過，肉質嫩滑鎖住肉汁，係送飯之選。
下次要試埋榜眼——黃扒魚肚😆
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