必食推介：黑門鮑魚熔岩活火山 - 視覺與味覺的盛宴
毫無疑問，店內的招牌菜「黑門鮑魚熔岩活火山」絕對是最大驚喜，強力推薦！這道菜不僅名字霸氣，上桌時的效果更是震撼。以精心堆砌的三文魚（鮭魚）為主體，淋上熾熱的芝士或特製醬汁，宛如火山熔岩爆發般緩緩流下，視覺效果滿分。三文魚選材優質，油脂豐腴，在高溫醬汁的包裹下，口感更顯嫩滑，醬汁的鹹香與魚肉的鮮甜完美融合，每一口都充滿濃郁的滿足感，是令人印象深刻、必試的創意料理。
壽司盛合：部分刺身表現稍遜
相比之下，當日品嚐的壽司盛合則略為失色。雖然整體擺盤尚可，但當中部分刺身的鮮度或處理似乎未達最佳狀態，口感略顯乾澀（Dry），未能充分展現魚生應有的油潤與鮮甜，稍嫌美中不足。若以刺身為目標，或許單點更穩妥，或可考慮其他熟食或廚師發辦選項。
服務質素：主動貼心，值得表揚
然而，此店一大不可忽視的優點，是其優質的服務態度。店員非常友善且具備高度的服務意識。他們會細心觀察客人用餐情況，見客人用完一碟，便會迅速而禮貌地主動上前收拾，保持桌面整潔。更令人讚賞的是，他們會不時留意客人的茶水位，主動詢問並為客人添茶，無需客人頻頻舉手示意。這種體貼入微、想客人所想的服務精神，在現今餐飲業實屬難得，絕對值得大力表揚，為整體用餐體驗大大加分。
總結：瑕不掩瑜，值得一試
綜合而言，這間尖沙咀的日本菜專門店憑藉其招牌「黑門鮑魚熔岩活火山」的出色表現，以及令人倍感溫暖的優質服務，成功留下深刻印象。雖然壽司盛合的部分刺身當日表現未如理想，但整體瑕不掩瑜。若您追求新鮮感與視覺衝擊的料理，並重視貼心的用餐服務，此店絕對值得一訪，體驗其火山料理的魅力與員工的熱誠款待。
