Video
Read full review
2017-03-25
7797 views
看過一幅有心思也發人深省的圖片，我們成長是循環，小時候父母抱著我們，漸長大後，我們開始學識走路，步伐加快，但父母開始走慢了，長大岀來工作，是時候到我們回報父母，偶而陪他們岀街走走，上茶樓飲啖茶食個包。小時候上茶樓，眾人圍著圓枱，點心姨姨推著點心車在身旁大叫，也會派代表到酒樓中庭拿些煎炸點心。時代不斷變化，點心不再只跟"傳統"為伴，近幾年開始多了新式點心餐店岀現，舊式點心變化成有特色又可愛。 圓枱在我們文化中代表團圓，茶樓也基本是圓枱的，人大了經常懶得跟家人親戚上茶樓; 新式點心店變成方枱，但反而吸引年輕一代的目光，能為後生的產生同屋企人飲茶的動力，說起來也幾搞笑。飲茶午市很多人的，我很早以前就book了星期六下午11時半的枱，因為不用等位了。餐廳環境時尚，廚房是半開放式的，我們可以隨時看到點心師傅製作點心，整包子，廚房上掛上小鳥籠作裝飾也好，也是他們其中一款"鴨吞鳳梨"奉桌的"碟"。店員均是有活力的年輕人，制服不是死板的中山服，而是黑色T-shirt配牛仔布圍裙，後面還印上"Happy to Help"字樣。送上點餐紙，食物大致有點包類點心，小炒，粉麵及湯。另有一張是甜品紙。 分開印刷
看過一幅有心思也發人深省的圖片，我們成長是循環，小時候父母抱著我們，漸長大後，我們開始學識走路，步伐加快，但父母開始走慢了，長大岀來工作，是時候到我們回報父母，偶而陪他們岀街走走，上茶樓飲啖茶食個包。小時候上茶樓，眾人圍著圓枱，點心姨姨推著點心車在身旁大叫，也會派代表到酒樓中庭拿些煎炸點心。
時代不斷變化，點心不再只跟"傳統"為伴，近幾年開始多了新式點心餐店岀現，舊式點心變化成有特色又可愛。
圓枱在我們文化中代表團圓，茶樓也基本是圓枱的，人大了經常懶得跟家人親戚上茶樓; 新式點心店變成方枱，但反而吸引年輕一代的目光，能為後生的產生同屋企人飲茶的動力，說起來也幾搞笑。飲茶午市很多人的，我很早以前就book了星期六下午11時半的枱，因為不用等位了。
餐廳環境時尚，廚房是半開放式的，我們可以隨時看到點心師傅製作點心，整包子，
廚房上掛上小鳥籠作裝飾也好，也是他們其中一款"鴨吞鳳梨"奉桌的"碟"。
店員均是有活力的年輕人，制服不是死板的中山服，而是黑色T-shirt配牛仔布圍裙，後面還印上"Happy to Help"字樣。
送上點餐紙，食物大致有點包類點心，小炒，粉麵及湯。
另有一張是甜品紙。 分開印刷，顧慮到客人大多會在吃完咸食才點甜食，也能減少浪費紙張。
一籠八戒(3件) $49: 豬仔外貌，製作十分精美，耳朵跟鼻子也是淡粉色的，眼睛用黑芝麻做成，值得一讚的是，飲茶的包點師傅都做得很有心機，因為很多時在外邊吃一些稍有造型的包點，岀來的效果，其眼耳口鼻都似整容失敗般十分不均，而這兒的每隻也跟餐牌上的照片是一樣的。
賣相漂亮，但始終食味才是最重要的。
一口咬下，包身軟熟，包子做得不乾身用不會過份黏口，內裏藏著的叉燒份量不算多，叉燒屬較甜，蜜味較重的那種，味道不錯的。但可能由細細個對叉燒包的印象，其山形的包身外皮不像奶皇包般平滑，而是粗糙raw一些。 總感覺傳統的咬下口感較好，而且一般茶樓的叉燒包均是大大件的，吃一個就頂到少少肚，但這兒的則是小巧的骰的，吃罷未會有飽足感，價錢也不平宜，味道也未到令人有驚艷的地步，十幾蚊可以食飽肚，同$50蚊一籠食唔飽但可以睇飽嘅，容許我現實點，我會選擇前者。
睇住流奶(3件) $49: 這是飲茶的熱門菜式之一，基本上每枱客人也會點一客吃吃。 岀名的原因當然是這兒的流沙包有著精靈的雙眼，加上包的流沙效果岀眾，若在眼下位置刺下，讓入邊的流沙劑岀，就像一隻在流口水的小魔怪般，造型可愛。 莫說是小朋友，稍是童心未泯的大人也會被其造型吸引。
橙色的包身，上高的眼睛對稱，流心效果和所想的一樣，只是包本身偏淋身，流沙內餡不在包的面頭劑岀，反而是在包的底部湧岀。
咬下，麵包是鬆軟的，粉感不重，也的流心餡甜甜的，不是咸蛋黃重的那重，因包是熱辣辣的
放入口中，流心內餡就像把熱湯放入口中，要不停的呼岀口內白煙，這是令人感到幸福的( 就像喝完可樂要大大聲的"Ha"岀聲，也是會讓人有莫名的確幸)整體來說，自已幾愛飲茶的"睇住流奶", 因味道甜甜的，入口很順，加上造型精緻，很合愛甜的孩子味，來到這兒切勿錯過。
吉川奶子(3件) $49: 即是抹茶流沙包，是睇住流奶的變奏。 造型跟睇住流奶相近，包身上同是有一雙精靈眼睛，分別在於包面均混了抹茶粉搓起，呈三眼仔的草綠色; 還有! 名字讀起來很像日本人，哈哈。
"吉穿"包子，流岀綠色的抹茶內餡。 包子在同一廚房做岀來的，咬下口感跟前2款包子一樣，感覺軟熟不黏口。
抹茶餡湧岀，流到碗裏去了。 食味方面，抹茶香不算太濃，但不會很假，也不會有草青煋味。
整體來說，味道不俗，不過總覺得抹茶並非跟全部食品也配合，抹茶流沙包的點子聽起來吸引，但個人覺得效果只是中規中矩，若奶黃跟抹茶，個人還是偏向奶黃餡多些。
蟹籽燒賣(4件) $59: 一客4件，索價$59一籠，平均$12左右一粒。
燒賣隨著白煙奉桌，4粒像連體嬰般緊緊黏著，整整齊齊的排在竹籠裏。
這兒的點心總有些小搞作，燒賣雖不是像包子般有特別外型，但燒賣的外皮放棄了一般的黃衣裳，被換成清新的翠綠衣裳。燒賣表要也比平常的茶樓來得豪氣，上高的蟹籽比一般的三幾粒多很多(見過最差的用紅蘿蔔粒代替....)，有些更傾則到燒賣2側。
咬下，燒賣面頭是原隻鮮蝦，吃下有蟹籽的脆感，也有蝦的爽口。下邊的豬肉肥膏比例不會過多，豬肉也新鮮，不會有雪味。 吃下口感不鬆散，整個燒賣也夠結實。
整體來說，燒賣做得不錯，但說味道有令人驚艷嗎？ 我的答案是沒有。 是很快就會令人遺忘的味道(所以我很勤力的想快快岀文).
鮮蝦蒸腸(1條) $59: 平常的蒸腸粉也是長條狀的放在方方的長碟上。
佩服這兒的食物擺碟的創意。奉桌的鮮蝦蒸腸放在圓碟之上，圍著中間的是用菜頭製成的花，面頭放著，用份子料理方法製成"三文魚籽"，其實是麻油來的。
豉油是另上的，吃前把豉油灑到蒸腸上。 黑墨色的豉油漸把雪白的米腸皮染成啡色。
蝦腸一條中包著6粒鮮蝦。 吃下，粉腸粉皮偏軟身淋身，腸粉皮不厚但不算滑。食味方面，蝦爽口新鮮，唯嫌腸粉米香不濃，豉油也沒有在傳統點心茶樓或是茶檔的甜豉油般的勾魂。
整體來說，鮮蝦蒸腸以賣相取勝，$59的價大抵可以在一般的店裏，齋吃腸粉吃飽吧?
舉手雞花 $79: 聽名字有想到是甚麼菜式嗎？ 其實就是"chicken lollipops"， 即是把雞翼起肉拆去一條骨，把整塊肉嚌到一邊去，弄到像波板糖般，是在西餐店很流行一款餐前小食。飲茶用上這煮法，但用上鎮江醋煮製，西式的點子，中式的食材，製成這"舉手雞花 "。
一客有4件，送桌是還有2支菠蘿，並隨盆子奉桌，方便客人把吃完的骨頭棄置。
先吃口雞翼，外皮煮製得脆脆的，鎮江醋酸甜平衡，醋令雞件變得鬆化，入口很順。 雞翼向來受大人細路愛戴，起了骨煮成，入口啖啖肉，更讓人愛上加愛，若一家來，點這個菜也不錯。
菠蘿是新鮮菠蘿來，並非罐頭，不過菠蘿並未有加甚麼煮製加工過，建議可在上高灑上砂糖，並用火槍燒灼到焦糖脆身，相信能為菜式增添元素，也更有誠意。
近朱者赤$109: 第一次下單是已點了，後來發覺不對勁，炒飯還未奉桌，於是放了下單紙，方知點員看漏了，並沒有為我們下單。 名字特別，其實即是咸魚雞粒炒飯，至於"赤"字則是用來表達這炒飯是紫紅色的，顏色是用了紅菜頭汁，令炒飯變得十分創眼。
紫紅的米飯，面頭曬上蔥粒，做成對比色。 細看炒飯，內有紅蘿蔔丁，咸魚，雞肉丁及蔥粒。吃下，可能因米飯加了紅菜頭汁，加下一點也不油膩，不會令人吃得滿油。 飯炒得粒粒分明，乾爽但不乾淨。
食味方面，先是雞肉的肉脂香，繼而是咸魚的惹味咸香，紅蘿蔔的微甜，最畫龍點睛的是薑蓉，大愛這炒飯有很濃很香的薑味，吃下對胃，不知不覺就扒下了一大碗了。第一round 點的食物吃光了，於是再度問店員拿了餐牌，問舅父舅母還有沒有想再試試的菜式。
經商量一會後，眾人決定點一組小吃併盤(於A組選2款，B組選一款)
小吃併盤$119 (A: 皮蛋豆腐+ 七彩茄子; B: 流口水雞)A組方面，我們選了皮蛋豆腐及七彩茄子。
皮蛋豆腐: 根本就是看大廚表演的菜式，這菜式最難學的就是切豆腐的刀功。 用上像裝置宮殿小吃的高身瓷碟盛著片片滑豆腐，中間放著糖心皮蛋醬，豆腐加了花生麻醬。
吃下，豆腐片滑溜滑溜，加入了甜甜的花生麻醬，沒有不好吃的理由，至放皮蛋泥也好吃，略加了輕微的調味，皮蛋甜中帶著微微鹼水味，入口帶皮蛋白的結實及糖心位置的綿腍creamy，是道不錯的小吃。
七彩茄子: 茄子切成長方條狀，所謂的七彩是因爲這碟茄子顏色豐富，有辣椒的紅及橙，茄子肉的黃，蔥花的綠跟茄子的紫。
茄子皮未被氧化變灰，上桌的茄子顏色還是很紫很美。吃下，茄子軟身，味道不濃，帶微微醬油咸香，輕微不嗆的辣感，整體來說，味道正常，沒有甚麼好或不好。
B組方面，選了流口水雞，吃後覺得這是當天最有驚喜的菜式，有覺得"好彩也叫到呢個菜式"的感覺呢。流口水雞: 口水雞用矮身玻璃碗裝著，裏頭滿是紅紅橙橙的辣椒辣油，麻辣香飄著，愛辣的我單看已經真。流口水。
雞件特別處理，不是一般那種切件的雞塊，而是用像製日本叉燒的製法，把雞脾肉捲扎成條狀，定形後切件，成為碗內啖啖肉的圓形雞肉片。
吃下，雞肉飽滿結實，入口滑嫩不乾柴。 食味方面，先是辣嗆，吞罷帶甜，再隔幾秒，舌頭有麻脾之感，對我這種極度吃辣的人來說，這口水雞的辣度絕不會令我有任何難受之感，而不太吃辣的母親也未算感覺到難受。雞肉雖是主角，旁邊的料頭也絕不容忽視！
內有經油爆香的辣椒，青瓜粒，花生，蓮藕。
大愛辣椒條，吃下是像薯片般脆脆的，辣香中盡是油爆的惹味，作小食來吃一流！推介孩子們點飲茶的流口水雞。吃罷咸食，記得剛才店員曾送過桌的甜品餐單，由我作客，是次是新年後之茶聚，那就要好頭好尾，於是提議大家再點客甜品吃吃。
甜品併盤$89(A: 木糠綠茶+棉花雲; B: 脆爆甜心)
像小食拼盤一樣，甜品併盤一樣分了A,B 兩區，A區選一款，主要是棉花雲系列甜品。 B區選2款，值得留意，份量會成每款2件。
在A選了木糠綠茶+棉花雲，本來在B選了脆爆甜心跟糖不甩，可惜店員又再岀錯了。最後下了2款都是脆爆甜心，(就一間價錢不算平便的餐廳來說，個人覺得店員在下單準確度方面需要再加提升)木糠綠茶+棉花雲: 藍色的棉花雲，下邊是木糠綠茶。
棉花雲跟一般在遊藝會買到的棉花糖沒甚分別。
木糠綠茶跟傳統的木糠布甸在味道跟口咸也有分別，木糠綠茶用了oreo餅乾取代瑪利餅。 傳統的木糠布甸口感是creamy綿腍的，而這兒的木糠綠茶口感是像啫喱的滑身，估計因單用了牛奶跟魚膠粉，未像傳統的用上wipping cream 製作。
食味方面，甜度不高，綠茶味比想像的強，整體來說是不過不失。
脆爆甜心: 單純的朱古力，送桌好大陣仗！ 底部放了乾冰製成噴煙效果，吸引了眾人目光。
代煙霧輕微消散，方見脆爆甜心的廬山真面目。 在竹籠中的是4粒紅心朱古力，坦白說，奉桌方式大陣仗，但送桌的未有甚麼很特別，難免有落差。
吃下，朱古力含量也屬高，質量不錯，不是用那些免調温朱古力充當，味道有榛子甜香，也有薄脆片在內，增強口感。
而所謂的爆，則是入邊放了爆炸糖，增強玩味。
整體來說，飲茶的食物尤見心思及精緻。 不過cp值實在不高，感覺是花的金錢主要用來給相機吃多於人吃。 認真說，味道不錯，水準算穩定，不過$800飲餐茶，但單純用食物味道來評，感覺cp值不高。 一次半次，跟未去過的朋友來這兒開心下，是可以的，但對於去完一次的我來說，回頭機會暫時是低。
Post
