533
20
14
Restaurant: Sushi Man
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
284
7
這次要跟大家推薦是一家位於元朗的壽司店,其水準之高堪比香港及九龍一帶壽司店,尤其那客鰻魚飯更已擄獲我心了。先來點前菜——豆苗溫泉蛋。吃法是先吃掉豆苗,然後再整截穿蛋黃流出蛋液再整碗以喝的形式把它喝掉,濃濃蛋香與果酸,味道突出之餘又不膩,是道開胃前菜。再來一小碗日式煮物,有看過日劇之類的都會發現日本人很常會做馬鈴薯燉肉,普通加入醬油味淋再煮一回就很美味。而這道料理也是同樣,味道不複雜,但卻很有家常味道:芋絲、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等等,味道不濃烈,但溫暖的簡單料理卻讓我感到無比期待接下來的食物。茶碗蒸——蛋做得細嫩,內藏小蝦,整體鮮香。要了燒魚和燒牛肉,當然來一碗白飯來配著吃,這裡的白米質素高,採用較高級日本米,每顆飽滿、彈牙、有嚼勁、同時乾爽不濕亦不黏。銀雪魚西京燒 (8/10)雪魚皮脆帶焦香,魚香肉嫩,醬汁滲透魚肉,甜甜的,想再多一點不同可沾上沙律醬,沙律醬一向和魚肉很搭,兩者雙輔雙乘之下又是另一種風味。鰻重 (9/10)這裡的鰻重在香港應該能納入前數名的級別,鰻魚燒至皮脆,肉厚皮薄,鰻魚新鮮,魚味香濃。魚底墊有紫菜,可惜是醬汁有點少,米飯吃起上來不夠香,吃時少了種快感。 *推薦網燒牛
Read full review
79 views
0 likes
0 comments
這次要跟大家推薦是一家位於元朗的壽司店,其水準之高堪比香港及九龍一帶壽司店,尤其那客鰻魚飯更已擄獲我心了。
豆苗溫泉蛋
45 views
0 likes
0 comments
先來點前菜——豆苗溫泉蛋。吃法是先吃掉豆苗,然後再整截穿蛋黃流出蛋液再整碗以喝的形式把它喝掉,濃濃蛋香與果酸,味道突出之餘又不膩,是道開胃前菜。
45 views
0 likes
0 comments
再來一小碗日式煮物,有看過日劇之類的都會發現日本人很常會做馬鈴薯燉肉,普通加入醬油味淋再煮一回就很美味。
38 views
0 likes
0 comments
而這道料理也是同樣,味道不複雜,但卻很有家常味道:芋絲、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等等,味道不濃烈,但溫暖的簡單料理卻讓我感到無比期待接下來的食物。
茶碗蒸
55 views
0 likes
0 comments
茶碗蒸——蛋做得細嫩,內藏小蝦,整體鮮香。
白飯
46 views
0 likes
0 comments
要了燒魚和燒牛肉,當然來一碗白飯來配著吃,這裡的白米質素高,採用較高級日本米,每顆飽滿、彈牙、有嚼勁、同時乾爽不濕亦不黏。
銀雪魚西京燒
50 views
0 likes
0 comments
銀雪魚西京燒 (8/10)

雪魚皮脆帶焦香,魚香肉嫩,醬汁滲透魚肉,甜甜的,想再多一點不同可沾上沙律醬,沙律醬一向和魚肉很搭,兩者雙輔雙乘之下又是另一種風味。
47 views
1 likes
0 comments
鰻重 (9/10)

這裡的鰻重在香港應該能納入前數名的級別,鰻魚燒至皮脆,肉厚皮薄,鰻魚新鮮,魚味香濃。
56 views
1 likes
0 comments
魚底墊有紫菜,可惜是醬汁有點少,米飯吃起上來不夠香,吃時少了種快感。 *推薦
網燒牛扒
78 views
1 likes
0 comments
網燒牛扒 (8/10)


牛扒意外地富有肉香,軟腍不乾,帶絲肉汁,醬汁也挺不錯,自家調製,有點點果酸甜味,又有日式醬汁的濃香,質素是比預想的高。

接下來到壽司,每件師父都會幫我們刷好醬油我們不需自行蘸點,只需品味。

但先聲明是,我對於壽司認識淺薄不深,沒法描述得好細膩詳盡,但我會盡力把吃到的跟大家來個分享,人人口味不同,建議大家還是親自來體會一下吧。
真鯛
45 views
1 likes
0 comments
真鯛

最先上場是真鯛,柔軟但保留魚肉質感,而米飯握得不鬆散不死實,與魚生融和。
平政
44 views
0 likes
0 comments
平政
三文魚
64 views
0 likes
0 comments
三文魚

魚紋漂亮,口感柔軟豐腴。
赤身
39 views
0 likes
0 comments
赤身
醋青
42 views
0 likes
0 comments
醋青


這件師父包上了即磨山葵末,魚肉爽滑,濃濃酸香,芥末香而不嗆,整件味道很重。
中拖羅
36 views
0 likes
0 comments
中拖羅

軟綿肉身入口帶點微微溶化感,魚油甘香。
三文魚子
71 views
1 likes
0 comments
三文魚子

滿滿魚子,變化豐富,每顆味道濃郁,隨後有種微弱的辣味逐漸顯現,最後又仿如酒般來點甘香,餘韻悠長。 *推薦
拖羅魚腩手卷
40 views
0 likes
0 comments
拖羅魚腩手卷

紫菜爽脆,魚肉切成碎肉,入口溶開,油份重,配合自調芥末醬,濃香卻調子溫和。 *推薦
麵豉湯
53 views
0 likes
0 comments
熱烘烘的麵豉湯打響尾聲,它著重豆香,跟一般街外著重「濃」味更勝一籌,完全是兩碼子的事。
番薯雪糕
62 views
0 likes
0 comments
最後作結是冷冷的番薯雪糕,雖自家調製但意外地好吃!冰感不重,細滑,番薯味香濃,有微細肉粒及皮在內,可見真材實料。
47 views
0 likes
0 comments
門外的這個小箱很可愛也很便利各位吸煙人士,門外雖簡單但成功吸引眾人駐足探究,當日眼見坐無虛席,亦有數人等候,希望各位師傅能繼續保持質量為大家帶來美味的食物,感謝。

* * * * *

鮨文 Sushi Man
元朗仁樂坊5號利發大廈地下E鋪 | ☎️ 2285 9477
星期一至日 12:00-14:30;18:00-22:30
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-05-09
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Lunch
Recommended Dishes
銀雪魚西京燒
網燒牛扒