Testina以「nose-to-tail」的烹飪理念，獨特的食材選擇帶來與眾不同的義大利餐體驗🥹
🍽️ 前菜
Trippa Fritta：第一次吃到用炸的金錢肚，外酥內嫩，也沒有過多的調味
Lingua Tonnata：薄切牛舌配上濃郁的金槍魚醬汁，口感非常細膩
Roasted Pointed Cabbage：主廚的家鄉料理燉菜，**搭配香草麵包碎、橙香和鱒魚卵把包心菜的甜味發揮到極致
🍝 Pasta
Cavatelli：紅蝦+魚高湯熬製的濃郁醬汁濃稠到可以直接當龍蝦湯喝！
Cavatelli 本身的口感Q彈有嚼勁，超級無敵好吃！
第一次用碗吃Pasta，這感覺真奇妙！🤣
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Ravioli del Plin & Mushroom Jus：咬開是濃汁包裹奶酪起司的迷你餃子，配上濃郁蘑菇汁
Tagliatelle with Duck Ragù：鴨肉慢燉醬汁配上手工製寬版意麵，掛汁力強，每條麵條都吸收了滿滿的
🥩主食
Pig's Head ：豬頸肉，外皮煎到金黃酥脆，內部則是滿滿膠質感，基本上入口即化但略感油膩
Baby Lamb Belly: 第一次吃到羊腩版的Porchetta，超細膩層次感，且完全沒有羊騷味！
Charcoal Grilled Beef Heart：這道完全顛覆了「牛心」的刻板印象，意想不到的嫩！完全沒有內臟的腥味，甚至比一般牛扒更嫩更 Juicy！
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🍰 甜品
**這裡的甜品，絕對值得期待**
Hazelnut Cake：榛果蛋糕，帶有微苦、堅果香與淡淡焦糖感，甜度剛剛好，輕盈又moist！
Tiramisu：細膩且有高級感的提拉米蘇，濕潤度拿捏剛剛好，咖啡與酒香融合得天衣無縫，帶有恰到好處的回甘餘韻
Panna Cotta：高級版奶凍，質地絲滑，沒有過重的甜味，而是帶有近乎「淡奶」的純淨奶香
🔖**這家餐廳對內臟的處理真的超級強**
✅ **甜品收尾完全不膩口！**
