刺身質素不錯，油甘魚﹑帶子﹑池魚﹑劍魚腩﹑象拔蚌﹑赤貝等，點完一round後又再點～～～
辣酒煮花螺，辣度足幾惹味，而且不會太油膩。
極尚咖喱蟹，咖喱味道帶微甜，味道香濃。味道不錯，只是拆蟹有點麻煩，蟹肉不會太霉。
鹽燒牛舌及燒雞軟骨，不會燒得太乾身。牛舌還帶點黑椒香。
蒜片炒牛柳粒，牛柳尚帶有肉汁，整體味道幾香，不錯啊！
風味淋燒魚干，帶微甜，又不會太乾硬，朋友幾喜歡吃這款魚干，所以都有encore！
海膽軍艦，海膽有淡淡的甜味，唯紫菜還是有點稔，不夠脆。
壽司還有海鹽左口魚邊及松葉蟹膏燒赤蝦，前者是穩打穩紮之選，左口魚充滿魚油份香～～反而另一款的松葉蟹膏不太突出。
什菇露筍炒珊瑚蚌，充足的蒜與牛油香，珊瑚蚌不會炒得太老，仍夠爽脆！
雪花牛肉鍋，湯底夠濃又香甜，牛肉大片，質感軟嫩～～不錯啊！！
天婦羅的脆漿略略厚了一點點，尚可接受。炸物炸得香口惹味，幾款都令人吃得夠滋味，尤其芝麻雞翼充滿肉汁！！
唯西京燒比目魚稍為遜色，質感較為乾硬呢～～
極品瑤柱花甲粥，整鍋粥都沒有那陣鮮甜味，兩者味道獨立。
就各款料理而言，極尚大喜屋的食物質素都算不錯呢～～～
