莆田 (荷里活廣場)

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中國人食團年飯， 當然要食返中菜啦。 但係中國地大物博又有咁多個省份， 每一年試唔同地方嘅賀年菜式都食唔曬。 今年我地就揀咗食莆田，食下新加坡華人過年傳統菜式-- 撈起魚生。鑽石山莆田環境 古雅骨子， 寬敞舒服 ， 餐廳夠大，能夠 容納 多檯客人。第一道菜當然要食撈起魚生， 所謂撈起，寓意「撈起撈起風山水起」， 寓意食個撈起會嚟新一年帶來好運。 以蘿蔔絲、茶瓜絲、錦瓜絲、糖瓜絲、香柚等等多種材料， 加埋煙三文魚及特製嘅酸甜醬汁撈起而成。 每家一樣配料店員都會說句吉利嘅說話， 就好似落煙三文魚時就會講 「年年有餘如魚得水」， 又好似落香酥脆片嘅時候，就會講「 黃金遍地金玉滿堂 」 大家食得開心之餘亦都聽得開心。石斛番鴨燉南日鮑秋冬當然要養生， 既要滋補又要下火。 嚟飲啖石斛番鴨湯就最好。 石斛同番鴨都係清涼之品， 有滋陰清熱之效。 要顯得名貴當然要配番隻南日鮑。 南日包就係福建蒲田所出產嘅鮑魚，鮑魚體肥殼艷，鮑肉細嫩，味道鮮美獨特。年年有餘以莆田名菜黃花魚作菜， 黃花魚先走過油， 魚質肉嫩超滑。 配埋以特製的 芡汁 ， 鮮味非常富貴麥片蝦麥片蝦係星加坡名菜， 麥片中大有咖哩葉嘅香氣， 蝦