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2015-08-31
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今天到銅鑼灣有重要任務.因為期待已久的Lamborghini終於到手了.這款林寶堅尼LP 670-4 SV搖控車, 想捕獲好耐!真係好開心, 點都要食番餐賀一賀!朋友就建議來到這餐廳.原來這家是日式的海鮮燒烤~浜燒.從前卡通片<味X陽一>,提及在海邊的海鮮市場, 以碳爐燒生猛海鮮!當時細細個, 哪有機會到日本親身感受呢!所以只能憑著卡通片粗糙的線條去想像.現在電視播放的旅遊節目,詳盡紀錄了日本當地漁獲市場新鮮即燒的情境.有了真實的畫面, 不用再幻想了.今晚來品嚐吧!枱面餐具已排列齊整,配上3款醬料: 豉油, 柚子胡椒+七味粉面豉還有一盤6個的圓形小盅!是6款鹽呀!白色, 綠色, 粉紅色, 黃色, 黑色!!點了個凍烏龍茶前菜:綠色茶瓜脆口, 啡色牛蒡少少甜多多脆,泡菜則以鹹及辣為主, 但没有韓國泡菜的酸.特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 HKD128魚邊就是魚鰭邊位的魚肉,但這部位活運動量很大, 肉質有優勢.即使蒸煮, 肉質也不易變老/變鞋.反而覺得魚邊滑LUT LUT,已分不清這是魚油脂/骨膠原了.滑溜清淡的魚邊肉, 襯托出黑松露的香氣,加上爽口的沙律菜,這就是一濃一淡, 一
因為期待已久的Lamborghini終於到手了.
這款林寶堅尼LP 670-4 SV搖控車, 想捕獲好耐!
真係好開心, 點都要食番餐賀一賀!
朋友就建議來到這餐廳.
原來這家是日式的海鮮燒烤~浜燒.
從前卡通片<味X陽一>,提及在海邊的海鮮市場, 以碳爐燒生猛海鮮!
當時細細個, 哪有機會到日本親身感受呢!
所以只能憑著卡通片粗糙的線條去想像.
現在電視播放的旅遊節目,
詳盡紀錄了日本當地漁獲市場新鮮即燒的情境.
有了真實的畫面, 不用再幻想了.
今晚來品嚐吧!
枱面餐具已排列齊整,配上3款醬料: 豉油, 柚子胡椒+七味粉面豉
還有一盤6個的圓形小盅!是6款鹽呀!白色, 綠色, 粉紅色, 黃色, 黑色!!
點了個凍烏龍茶
前菜:綠色茶瓜脆口, 啡色牛蒡少少甜多多脆,泡菜則以鹹及辣為主, 但没有韓國泡菜的酸.
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 HKD128魚邊就是魚鰭邊位的魚肉,
但這部位活運動量很大, 肉質有優勢.
即使蒸煮, 肉質也不易變老/變鞋.
反而覺得魚邊滑LUT LUT,
已分不清這是魚油脂/骨膠原了.
滑溜清淡的魚邊肉, 襯托出黑松露的香氣,
加上爽口的沙律菜,
這就是一濃一淡, 一爽一滑之間的平衡了.
(曾經嚐過某家五星級酒店的巨大清蒸石班,
因魚身很厚, 需要蒸煮較長的時間,
上枱時, 魚肉已變鞋口!
但石班背鰭位的肉質依然滑溜非常,
故此特別喜歡卡在魚鰭位的魚肉)
味噌蟹甲殼燒 HKD68蟹肉, 蟹黃, 面麵醬已混好,
將蟹蓋放於爐上燒.
燒至冒出少許煙時, 將鵪鶉蛋倒入蟹蓋肉.
完成後, 放上炸脆脆!以小匙舀一小口, 慢慢品嚐.
食蟹要有儀態!!!!
另外點了個漁獲浜燒盛合, 有好多種海鮮,其中特別喜歡幾款.
珍寶大蝦單看蝦頭已經好大隻,
珍寶大蝦原隻燒好, 職員切件呈上,蝦身比2隻手指還要粗呢!
蝦肉鮮甜爽口, 非一般蝦仔可比.可是朋友搶了2隻蝦頭!
珍寶大蝦頭應該會有很多蝦膏!
燒白鱔白鱔以鐡針固定, 收水後塗上醬汁慢慢燒.
白鱔發出的卜卜聲,+散發的香味
+燒至金黃色
= 聽覺+嗅覺+視覺!
來到味覺了!先細嚐又香又多汁的白鱔肉.
而脆卜卜白鱔皮, 未能一口咬斷,
唯有當作脆片(質感似炸魚皮).
完全滿足了 ~ 聽覺+嗅覺+視覺+味覺!
朴葉魷魚配特制麵豉醬這是職員特別推介.
魷魚先烤熟切條, 放於一旁待用.
啡色的朴葉放於烤爐, 灑水加熱,
再放上魷魚, 倒入特制麵豉醬.收水後, 連同原塊朴葉呈上.
厚身魷魚沾上少少辣的麵豉醬, 好惹味.
今晚視覺+味覺+嗅覺+聽覺4重享受,與<捕獲Lamborghini林寶堅尼>一樣開心呢!
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