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2013-04-25
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今天是六姨丈生日，席設蓮香樓，很高興能與一大班親人為他慶祝，更感動的是眼見他的三位子女已長大及出身，且十分孝順，這比什麼禮物都來得矜貴。先嚐每位獨立上的紅燒翅，用料算足，可清楚看見不少小翅群，金華腿茸及銀芽也令翅湯精彩數倍，不過仍覺未夠鮮美。人人皆知，吃翅時湯底是靈魂所在，但今晚的比較淡，而且杰度處於尷尬位，不是清湯般稀，但又不是羹般濃，總之是感覺怪怪的。幸而，接著上場的八寶鴨扳回不少分數，鴨肉酥香，所有骨頭綿化，內裡填滿蓮子，薏米，蛋黃，冬菰，蝦米，栗子，花生，綠豆八種材料，入口就是鬆化綿軟，與蓮香居水準不相伯仲。椒鹽大蝦更是近來吃過的，做得較好的一家，剝殼後，蝦肉仍巨大，咬下爽口彈牙，充滿蝦汁，不會過乾，椒鹽也調得恰到好處，與蝦肉互相輝映，比起很多收費高昂的海鮮店，一點都不遜色。炸子雞皮脂鮮黄，入口有鮮味及嫩滑，有部分雞皮做得香脆，蝦片也鬆脆，但比起五稜會及陸羽的出品仍相差一段距離。另一精彩餸式是海班兩味，分別是西蘭花炒球及果皮蒸班腩，西蘭花那碟一陣就搶光故連相也影不到，皆因啖啖實淨又不老的白淨魚肉，十分鮮甜；反而，果皮蒸的班腩較多骨及有少許腥氣，但可吃到充滿膠原的煙韌魚皮。其他小
先嚐每位獨立上的紅燒翅，用料算足，可清楚看見不少小翅群，金華腿茸及銀芽也令翅湯精彩數倍，不過仍覺未夠鮮美。人人皆知，吃翅時湯底是靈魂所在，但今晚的比較淡，而且杰度處於尷尬位，不是清湯般稀，但又不是羹般濃，總之是感覺怪怪的。
幸而，接著上場的八寶鴨扳回不少分數，鴨肉酥香，所有骨頭綿化，內裡填滿蓮子，薏米，蛋黃，冬菰，蝦米，栗子，花生，綠豆八種材料，入口就是鬆化綿軟，與蓮香居水準不相伯仲。
椒鹽大蝦更是近來吃過的，做得較好的一家，剝殼後，蝦肉仍巨大，咬下爽口彈牙，充滿蝦汁，不會過乾，椒鹽也調得恰到好處，與蝦肉互相輝映，比起很多收費高昂的海鮮店，一點都不遜色。
炸子雞皮脂鮮黄，入口有鮮味及嫩滑，有部分雞皮做得香脆，蝦片也鬆脆，但比起五稜會及陸羽的出品仍相差一段距離。
另一精彩餸式是海班兩味，分別是西蘭花炒球及果皮蒸班腩，西蘭花那碟一陣就搶光故連相也影不到，皆因啖啖實淨又不老的白淨魚肉，十分鮮甜；反而，果皮蒸的班腩較多骨及有少許腥氣，但可吃到充滿膠原的煙韌魚皮。
其他小菜做得也不賴例如腐乳椒絲鲜魷通菜，椒鹽鱔球，特別是京都肉排及魚香茄子煲，也都極有風味。肉排肥中有瘦，調味甜中有酸，芳香幽幽，是老酒樓才做得出的味道，令我想起香港仔老街坊才光顧過的天喜樓；魚香茄子煲裡的茄子展現明亮的紫色，肉醬香辣惹味，送白飯一絕。
不知是否心情極佳，全部家人胃口大開，享用完自備的香檳及蛋糕後，竟仍可幹掉一大盤西米蓮蓉焗布甸。西米，吉士漿，蓮蓉全拌和起來，入口清香順滑，令人有幸福滿足的感動。
若懂選擇，這兒會有為數不少的好菜，而且服務也不是太差，晚上的地下也算乾淨。是夜，看見鄰座的中外人客，也吃得懷歡笑！
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