潮州合成甜品

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自細喺深水埗長大，兒時幫襯開嘅食肆，剩返「合益泰」、「公和」同埋「合成」等幾間，買少見小。不過，「合成」就好多年前就已經搬咗去九龍城，喺舊址「清真牛肉館」旁。今晚嚟「清真牛肉館」食晚飯，好想食嘅咖喱牛腩竟然沽清，意猶未盡，想起隔兩條街嘅「合成糖水」，順路探訪。「合成」賣嘅係潮式糖水，佢哋有一種潮式糖水料叫清心丸，喺外面嘅糖水舖較少可以搵得到。清心丸呈方糖大小嘅透明形狀，咬落口感非常煙韌，喺嚟「合成」必叫嘅選擇。基本上，所有嘅糖水湯底及配搭嘅糖水料，已一早分開煮好盛起，待客人落好單，再合併成各種口味嘅糖水，所以，我成日諗，間舖頭名，係咪由此而來？今晚叫咗兩款糖水，分別係清熱百合綠豆清心丸👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👎🏾綠豆沙加咗臭草，好清香微微帶甜，食落感覺好下火，加埋煙靭嘅清心丸，完美配搭。冰花蓮子雪耳西米👍🏼👍🏼👎🏾👎🏾👎🏾落單時，侍應姐姐問落唔落奶同埋冰？原來啲冰係用冰粒，冰粒略大，如果可以改用沙冰，可能效果會仲好啲，而奶就用上咗花奶。可能煮蓮子嘅糖水，落得重手咗，食落略甜。幾羹過後，竟然撈到蚊螆一小隻。其實老式食肆好多時，味道未必會係好特別，我們更多的是慶幸，喺時代巨輪下，還偶有機會可以回味