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2021-03-01
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鬼金棒主打麻辣味噌拉麵, 其辣度分為五層, 再加上五層麻度, 一共二十五種麻辣味道選項, 比譚仔還要多選擇. 我點的是兩件大叉燒的小辣小麻拉麵. 先説叉燒, 以原件五花腩作食材並非新鮮, 但它的件頭比其他店舖大件一點, 皮脂層軟滑而入口即化, 肉質一夾即散, 昰我喜歡的類型, 只是焦香味不夠, 就差這一點. 麵身口感夠爽挺, 方型但不太卷身, 掛湯能力一般. 湯底味道以麻為主導, 辣勁還可以, 不太感受到味噌的鹹香味道, 始終前兩者的剛勁蓋過了後者, 很難作出平衡. 除了五花腩外湯底也有不少背脂, 湯底質感相當濃厚, 對我來說這不是問題, 但對女孩來說可能有點吃力. 配菜中值得稱讚的是芽菜, 炒得乾身而沒有出水, 焦香味比叉燒更好, 口感爽脆, 甚至我以為它才是整碗拉麵的主角.
麵身口感夠爽挺, 方型但不太卷身, 掛湯能力一般. 湯底味道以麻為主導, 辣勁還可以, 不太感受到味噌的鹹香味道, 始終前兩者的剛勁蓋過了後者, 很難作出平衡. 除了五花腩外湯底也有不少背脂, 湯底質感相當濃厚, 對我來說這不是問題, 但對女孩來說可能有點吃力. 配菜中值得稱讚的是芽菜, 炒得乾身而沒有出水, 焦香味比叉燒更好, 口感爽脆, 甚至我以為它才是整碗拉麵的主角.
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