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2013-08-08
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新同樂這間星店，早在一年前已經是很想要吃了，特別是那一道百花釀乳豬，直至早前終於等到了，浩浩蕩蕩的，一行人去摘兩顆米芝蓮星星。很難得的是雖然吃的是中餐，但每一款菜式也是每分以位上的，一碗一碟的配搭也一絲不苟，份份精緻，而且也免卻要自己夾菜的不便，果真有米芝蓮的風範。風味四色拼盤（百花脆皮乳豬，XO醬鹵牛脷，蜜餞梅頭叉燒，涼瓜脆肉條）:率先吃到的是一個小吃拼盤。原來百 花釀乳豬已是其中一角，乳豬皮有微微的弧度，皮很薄，很脆，跟蝦膠緊密的連繫着，蝦膠有彈性，配脆身的的乳豬成了微妙的組合，好吃，確是精彩。鹵牛脷做成 一口小串燒的造型，是不太要嘴嚼的牛舌，有很輕微的辣度。叉燒是蜜汁味濃厚的，是腍身的，做得很不錯呢。另外，雖然我不是涼瓜的粉絲，但也很欣賞切得幼細 的涼瓜絲，而且不怎麼澀身。 芝麻醬汁煎焗鮮雞甫： 這個是很好吃的菜式，雞甫外圍煎得實在很夠香，墊底的是一片厚身的蕃茄，連蕃茄的外圍也有一層薄脆，這種有好幾個層次的食物，最喜歡就是一次吃到好幾個味 道，質感和層次，雞肉是嫰身的，而且淋上芝麻醬後味道是分外的出色，不確定這個是不是off menu的，建議先跟店方確定。 燒汁干福牛肋骨： 這個
風味四色拼盤（百花脆皮乳豬，XO醬鹵牛脷，蜜餞梅頭叉燒，涼瓜脆肉條）:率先吃到的是一個小吃拼盤。原來百 花釀乳豬已是其中一角，乳豬皮有微微的弧度，皮很薄，很脆，跟蝦膠緊密的連繫着，蝦膠有彈性，配脆身的的乳豬成了微妙的組合，好吃，確是精彩。鹵牛脷做成 一口小串燒的造型，是不太要嘴嚼的牛舌，有很輕微的辣度。叉燒是蜜汁味濃厚的，是腍身的，做得很不錯呢。另外，雖然我不是涼瓜的粉絲，但也很欣賞切得幼細 的涼瓜絲，而且不怎麼澀身。
芝麻醬汁煎焗鮮雞甫： 這個是很好吃的菜式，雞甫外圍煎得實在很夠香，墊底的是一片厚身的蕃茄，連蕃茄的外圍也有一層薄脆，這種有好幾個層次的食物，最喜歡就是一次吃到好幾個味 道，質感和層次，雞肉是嫰身的，而且淋上芝麻醬後味道是分外的出色，不確定這個是不是off menu的，建議先跟店方確定。
燒汁干福牛肋骨： 這個是好吃得足以令人驚呼的。光是賣相已甚有派頭，令人垂涎欲滴，連一大條骨頭上的牛肋骨，在上菜時已聞到很濃郁的牛肉香氣，牛肉極為鬆化，而且吃牛肋肉 之餘，也吃到豐富的骨膠原，完全入味，入口輕柔的甜味，是真正的色香味俱全，實在太讚，名物，果然不簡單，一吃難忘，實為這夜我最喜歡的一道。
京韓烤西班牙黑毛豬腩 ：相比平常吃到的豬腩，這個絕對是加大號的，滑嘟嘟而閃亮的豬腩皮，很夠吸引。豬腩鬆化的程度也甚為過人，嫌只吃豬肉太單調的話，也可以連在一旁的麵條一 塊吃，再嫌不夠的話，也可以吃一條四四方方的炸麵包，沾豬腩肉的汁吃呢，假如麵包自身的油分再少一點便更理想了。
同樂三色美點： 據知每次的三色美點好像都是不一樣的，根據我的觀察，這次的是芒果布甸，奶皇卷，薑汁炸鮮奶吧。小杯裝的芒果布甸賣相很精緻，布甸上是忌廉作點綴，也能令 布甸更柔潤，顏色是偏橙色的，入口後沒有一陣芒果的酸溜味道，分量也不過多，小小的一杯，剛好。奶皇卷是一兩口的分量，奶皇卷走的是外皮稍稍厚一點的路 線，卷內是軟香
的奶皇蓉。薑汁炸鮮奶是稍稍未如期望的，薑汁味道稍重，質感稍似是高力豆沙，可惜不是我喜歡。
西洋菜燉蜜棗：西洋菜，對我 而言從來也是鹹食來的，炒西洋菜、西洋菜湯，但就是跟甜品拉不上關係，但這個西洋菜燉蜜棗是很對我的口味，甜度調較得恰到好處，西洋菜不會煮得太老以致滿 口也是渣，想不到西洋菜跟蜜棗的協調是如此美好，也甚有滋補養顏的感覺，真好喝，喝一整碗，實在沒有難度。
總的而言，這次的晚餐來得十分滿意, 最喜歡的莫過於是燒汁干福牛肋骨, 這一行充分感受新同樂那掩不住的二星星光芒, 地方舒適, 位置寬敞, 菜式都很喜歡,絕對值得推薦 。
消費： $640
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