Video
Read full review
2013-07-07
394 views
這一餐已經是接近一年前吃的了，今天看報才「發現」這在香港仔魚類批發市場旁的魚巿場海鮮餐廳，將於下月4 日關門大吉。不是報紙報導也不知，原來這裡已經有近半世紀的歷史。此後政府將會把香港仔海傍打造成「港版築地」的海濱公園，到時還會不會有此般有「地道」特色的食肆，實在難料。而且據知到八月的訂位已滿，應該也不會再來了，不如在此留幾筆，作個回憶。上圖是當日吃的食物（漏了放蝦的照片，下面補回），很豐富吧！由選海鮮到定菜單都有專人打點，大家放心等吃便成！這一煲足有半個人高的海鮮湯，是重點中的重點，因為當日有估計上百人出席所以店家才做到這鍋湯！這正是「靠水吃水」的最佳示範，這鍋湯吃到底，就會發現大量的魚料，據說都是集魚市場裡各式漁穫的大成而成，而由於不會用大魚做所以處理的工程是非常浩大的，但是喝過這湯 ，其他魚湯你都會覺得，嘿嘿，小兒科啦！所以這是最受歡迎的，人人都要添幾碗。白灼蝦，什麼都不用沾已經鮮美無比。油鹽水浸蜆也是簡單就是美。要香口的，有超厚身但超爽口的椒鹽鮮魷，又或者試下椒鹽鮑魚。蒸開邊龍蝦每隻都有我的前臂那麼長，果然霸氣；膏多肉甜，真的要用刀叉慢慢享受！跟著吃海斑，忘了是什麼種類，總之這
這一餐已經是接近一年前吃的了，今天看報才「發現」這在香港仔魚類批發市場旁的魚巿場海鮮餐廳，將於下月4 日關門大吉。不是報紙報導也不知，原來這裡已經有近半世紀的歷史。此後政府將會把香港仔海傍打造成「港版築地」的海濱公園，到時還會不會有此般有「地道」特色的食肆，實在難料。而且據知到八月的訂位已滿，應該也不會再來了，不如在此留幾筆，作個回憶。
上圖是當日吃的食物（漏了放蝦的照片，下面補回），很豐富吧！由選海鮮到定菜單都有專人打點，大家放心等吃便成！
這一煲足有半個人高的海鮮湯，是重點中的重點，因為當日有估計上百人出席所以店家才做到這鍋湯！這正是「靠水吃水」的最佳示範，這鍋湯吃到底，就會發現大量的魚料，據說都是集魚市場裡各式漁穫的大成而成，而由於不會用大魚做所以處理的工程是非常浩大的，但是喝過這湯 ，其他魚湯你都會覺得，嘿嘿，小兒科啦！所以這是最受歡迎的，人人都要添幾碗。
白灼蝦，什麼都不用沾已經鮮美無比。油鹽水浸蜆也是簡單就是美。要香口的，有超厚身但超爽口的椒鹽鮮魷，又或者試下椒鹽鮑魚。蒸開邊龍蝦每隻都有我的前臂那麼長，果然霸氣；膏多肉甜，真的要用刀叉慢慢享受！跟著吃海斑，忘了是什麼種類，總之這裡叫得海鮮餐廳，就一定好吃，難得的是大大的一條斑，肉質仍然爽嫩，足見火候到家也。再來蒸蟹，好像是用蛋白蒸吧，也鮮甜得沒話說，當然選料也是至關重要的。連平常難得一見，用鮮魚醃製的鹹鮮也出場了，真佩服漁民物盡其用的智慧，什麼魚都可以變出無限花樣，還要好好味。
海鮮就吃到這裡，經過一碟菜過場之後，大家已非常之期待單尾的來臨。不，不是那碟豉油王銀芽炒麵，雖然它都鑊氣十足好好吃，而是，你估都估不到的：西多士！沒錯，因為這裡平日是供應茶餐廳類食物，周末才做海鮮餐的，所以有西多士吃不出奇；但誰人又有這樣的心機，把切成方粒的麵包，逐件細細的煎成西多？所以嘛，每人吃到的那一件，感覺特別矜貴。
於是，在魚市場，我懷念的，除了一席來自海洋的鮮美之外，還有西多士背後那份心血。
香港百多年前從一個小漁港，發展到今日的大都市，還望政府飲水思源，不要又狠狠破壞我們漁港這個 heritage，好嗎？
Post
