香港仔魚市場海鮮餐廳 (Closed)

文章見光日，漁市場飯堂已經人去樓空，多得食友的安排，可以在結業前一天再度光臨。每一次來，就只會有更多客人，但店主卻毫無傷感的神情，依舊熱情地跟熟客聊天、告別。今次菜單由店主決定，客人只須說出預算就可以，大家都是講一個「信」字，確實是包含了對店方的平實營商手法及手藝，投下了信心的一票。雖然自己是最早到的一位，想一試從未飲過的咖啡，但老婆婆推說已經售罄，呷了兩句想以後再飲都沒有機會，見老婆婆眼珠轉轉，已知有計傾，即刻加多兩分誠意，十分表情，老婆婆轉頭端來一杯香濃可口的咖啡，果然名不虛傳，正。餐前的什魚豬骨湯，同樣地由早上七點幾開始煲，火候好得沒話說，奶白色的湯底，鮮甜可口，入口溫潤，但今次份量比上兩次少，可能是人多的關係，始終都有影響。可能太好生意，是日竟然無大海蝦，白焯海蝦只能用中蝦，畢竟是海貨，蝦身飽滿漲卜卜，色澤豔麗而油潤，咬一口肉質爽口彈牙，跟本不用蘸點豉油，更加可以感受那份鮮味。蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌充滿蒜蓉的香味，只可惜粉絲不足，蚌肉柔軟有彈性，時間掌握得相當好。想不到椒鹽鮮魷竟然是全日亮點，脆漿上得夠薄，油份瀝得清，魷魚是用上新鮮大件頭貨，用料十足，咬落有嚼口，香口而不油膩，比起不

等地留到今天才寫的一篇食評，因為這間八月頭就將會關門的餐廳，相信這個時候才寫是別具意義的。五月天，乍暖還寒的天氣，終於有機會來到傳說中的神級餐廳，來一個祭五臟的海鮮宴。之前曾經試過兩次來吃也不成功，試過訂左枱話沒有枱，試過俾人飛機 ，幸好皇天不負有心人，終於在五月的這一天來到了預早一個月個飯局。早上十一時來到，天朗氣清，如墾丁般的天氣，是五月份少見的。配合去期待已久的餐廳，心情愉快。由於香港仔離家很遠，所以一早就收拾行裝，向睛朗的一天出發，那個感覺就像準備乘飛機去旅行一樣高興第一次去香港仔漁市場，都知難找，幸好網友一早教落，落了巴士後便進入漁市場的範圍。在行到香仔漁市場之前，當然會經過很多又濕又滑的地區，來得漁市場就自然預左。排除萬難經過了不堪入目的地下，路雖不長，但就如乘飛機遇上氣流一樣，艱苦難行，用了幾分鐘時間終於來到了這個漁市場的員工餐廳。到了目的地，裡面不算太大，我地五圍枱都霸佔了一半的餐廳。期待已久的海鮮之旅，正式開始。第一道來的就是看家本領，雜魚湯。這煲湯用了一大堆的魚，加上沙參肉竹等完成，用了多個鐘頭煲起。由於有多種魚的關係，味道十分鮮甜。湯有一層魚油，可見十分真材實料。

六月三十日 (星期日)朋友連月來的「三催四請」，好喇，就在這裡辨一局是甚有意義的一局，因為魚市場海鮮餐廳八月頭便要關閉，問老闆，也是去向未明還有沒有試試這裡的鮮香美食，還是未知之數單看湯渣，已知其用料是何其的雜，何其的豐富入口味道鮮香無比，六七小時的煲煮，大家也喝到其心機!是來這裡必點的菜式之一豉油入味，再配以薑蒽來輕炒，已是惹味非常蝦肉，是吃得出的新鮮香甜，還有蝦膏也不可錯過以這裡的水準來說，這碟蒸蟶子只能說是數貨蟶子肉質仍是十分鮮甜爽口，沒挑剔只嫌蒜和粉絲的份量下得不夠慷慨，有點未能盡與之感上一回來吃，不覺得這裡的椒鹽鮮魷特別好今回終於試出真味，炸漿薄而香脆魷魚爽口至極，味道鮮甜無比敢說，是全港最好吃的!可惜，可能再沒有回味的機會在場的朋友也問，為什麼新鮮鮑魚用作椒鹽那麼浪費一點也不，這裡的椒鹽鮑魚就是做得特別出色入口先是甘香惹味，咬一口，是鮮甜彈牙的鮑魚肉惹味鮮甜集於一身，不是很多店可做到是日海上鮮，師博為我們準備了老虎班味道是預期的鮮甜，肉質嫩滑蒽花加上蒸魚豉油，誰能抵抗?朋友也喜歡食蟹，這花雕蛋白蒸肉蟹怎可少蟹膏之豐潤已令全枱嘩然蟹肉嫩滑鮮甜，蟹膏油香滿溢加上挺突出的花雕酒香

這一餐已經是接近一年前吃的了，今天看報才「發現」這在香港仔魚類批發市場旁的魚巿場海鮮餐廳，將於下月4 日關門大吉。不是報紙報導也不知，原來這裡已經有近半世紀的歷史。此後政府將會把香港仔海傍打造成「港版築地」的海濱公園，到時還會不會有此般有「地道」特色的食肆，實在難料。而且據知到八月的訂位已滿，應該也不會再來了，不如在此留幾筆，作個回憶。上圖是當日吃的食物（漏了放蝦的照片，下面補回），很豐富吧！由選海鮮到定菜單都有專人打點，大家放心等吃便成！這一煲足有半個人高的海鮮湯，是重點中的重點，因為當日有估計上百人出席所以店家才做到這鍋湯！這正是「靠水吃水」的最佳示範，這鍋湯吃到底，就會發現大量的魚料，據說都是集魚市場裡各式漁穫的大成而成，而由於不會用大魚做所以處理的工程是非常浩大的，但是喝過這湯 ，其他魚湯你都會覺得，嘿嘿，小兒科啦！所以這是最受歡迎的，人人都要添幾碗。白灼蝦，什麼都不用沾已經鮮美無比。油鹽水浸蜆也是簡單就是美。要香口的，有超厚身但超爽口的椒鹽鮮魷，又或者試下椒鹽鮑魚。蒸開邊龍蝦每隻都有我的前臂那麼長，果然霸氣；膏多肉甜，真的要用刀叉慢慢享受！跟著吃海斑，忘了是什麼種類，總之這

如果真的要將香港的餐廳統計一次，我想這一輩子都沒可能完成，每天都有無數的餐廳開業結業，從中能堅守一段長時間的餐廳，於現今來說真是少中又少，如他們想繼續經營，也因多方面的因素作罷，今天這間正是其中一間活生生的例子。位於香港仔漁類批發市場內的餐廳提供給客人的，不只是新鮮又美味的海鮮，還有那份親切細心的人情味，可惜這兒將要消失了。早前的一餐，先由一碗梳囉魚及大眼雞等淆製的「魚湯」，湯色奶白，飄來陣陣魚香，味道濃郁鮮甜，喝一碗又豈能滿足，大家也喝個二三四碗才夠痛快。「豉油皇海蝦」的香氣很香很濃烈，豉油的深啡色使海蝦們像披上衣裳般，再以惹味的薑蔥來調味，令爽口鮮甜的蝦肉更鮮更美，而且蝦頭內還藏著不少蝦膏，鮮甜惹味。「蒜蓉粉絲蒸大元貝」體型龐大，而且十分新鮮，配上蒜蓉粉絲來烹調，又怎會不好吃呢？邪惡的「椒鹽鮮魷」一來到，從鬆脆的外層包著嫩滑的鮮魷，何不令人心動大家也衝出了膽固醇的框框，不消一會，來一個清碟行動。「豉椒炒蟶子皇」以超大隻的蟶子配上惹味的豉椒來炒，爽脆鮮甜又惹味。「清蒸海上鮮」所選用斤零兩斤的海魚是最好的，肉質鮮嫩，魚味濃郁，加上蒸的火喉控制得十分好，唯一美中不足的是豉油下得不夠多，多

話說友人幾個月前訂了這裹，聽說這裹的海鮮好棒。兩個月前致電留座才總算能吃上了。首先告之店家有甚麼海鮮想吃， 他們就會去安排。因中午魚市場沒有海鮮賣，所以要看當日海鮮兵供應情況。本來訂了長腳蟹，但係因天氣不佳，加上父親節，而且價錢比較費，所以我地決定取消長腳蟹而照食其也他海鮮。當日餐單如下:1. 白灼蝦2. 豉汁炒蟶子3. 椒鹽鮮魷4. 蒜蓉煎扇貝5. 肉蟹6. 蛋白蒸肉蟹7. 椒鹽鮑魚8. 西多士可惜，每碟真係夠每人一件咋，值回票價^_^ - 可惜無得 Encore (

久聞香港仔漁市場有家餐廳，原本專為在那裡工作的人服務， 但同時又招待街客， 而且價廉物美， 想去一試想了幾年也沒有機會， 因為餐廳只做午市。幸好， 有一眾貪吃的朋友做搞手， 終於在這個星期日完了心願。之前告之店家有甚麼海鮮想吃， 他們就會去安排， 到時有沒有則要隨緣， 好像這一天， 一味也蝦沒有，原因是休漁期剛開始， 實在可惜， 不過還有很多很多海鮮。椒鹽鮮魷， 先別柴台， 椒鹽鮮魷周街都有， 但沒有那麼新鮮嘛， 在炸粉包裹之下的鮮魷， 肉質厚實，鮮味十足， 有上佳的炸功也要有新鮮的材料，在座各位都說這是吃過最好的椒鹽鮮魷。第二味蒜蓉煎扇貝， 一向對這味菜沒有好感， 因為每一次都蒸得過火， 變了老貝。這次扇貝夠大件， 也蒸得剛好， 轉眼又吃完。豉汁炒蟶子也一樣， 蟶子鮮， 炒得剛好，豉汁不太稠也不太濃， 沒有搶去了蟶子的鮮味。果皮蒸鮑魚， 蒸鮑魚一如以往是沒有味道的， 吃只吃那彈性十足的質感。全場高潮來了， 就是蒸金鼓， 雖然每一條只手掌那麼大， 但肉質鮮甜加上有甘味， 老細說金鼓魚最好吃的是黏著肉的魚骨， 是味道最集中的地方， 大家也顧不得儀態， 一起啜起骨來。緊接再來一個高潮就是蒸

香港仔魚巿場海鮮餐廳地點隱密，以往只有老饕才懂去，但多得食家搞的海鮮局令這裡聲名大噪！小妹也與朋友慕名而來，兩個月前致電留座才總算能吃上了。這裡的話事人是水上人，都有份豪氣，訂座點菜，說一不二，雖不是禮貌周周，但勝在老實均真，即使定價略高也令人吃得放心。我們一行三人，吃了蒜蓉蒸本地龍蝦、鮮鮑兩食、蒜蓉蛋白蒸花蟹和清炒菜心，甜品是名物西多士，魚市場的海鮮固然新鮮，烹調也很用心，真是非常滿足！小妹最喜歡蒜蓉蒸本地龍蝦，平常吃的多是波龍、澳龍等，本地的還是第一次吃，一吃才知是好東西！師傅火喉控制一流，令龍蝦個頭不大，肉質爽口鮮美，蝦頭又有很多膏，而且本地的肉質比外國貨嫩滑，用蒜蓉蒸最能帶出鮮味，我不客氣地吃了一整隻！朋友們則較喜歡蒜蓉蛋白蒸花蟹，花蟹不算很大，正合我意，因為肉質不會粗糙，入口海水味重，蟹鮮蛋滑，只是咸了一些，但拌飯一流！鮮鮑鮑味不太濃，但爽口彈牙且可塑性高，我們選了椒鹽和陳皮蒸，前者香口彈牙，咬下還能嘗到淡淡的鮮味，有驚喜！後者的陳皮能提鮮，與鮮鮑是很好的配搭，好吃。名物西多怎能錯過? 老實說，西多好與壞，在乎耐性與心機，店子非常用心，西多的每個面都煎成金黃色，熱辣辣脆卜卜，

参加香港网上人气很旺的食家组的的饭局.去之前还有些忐忑,毕竟500多大洋,而且要实现交定金370,而且没见过这个食家本人,也没去过这个地方(虽然之前听过很多介绍), 不过最终敌不过美食诱惑独自赴宴. 地方非常隐觅,在鱼市场里面,没有招牌,自己去根本不找到有餐厅. 准时到达, 餐厅可以容纳大概10大桌(没有小桌), 不过我们这个饭局有50多人四桌几乎占了半壁江山. 环境可能也就食堂标准, 完全没有装修, 坐的很挤. 也见不到海鲜店通常有的水产缸. 好了言归正传, 是日饭局的餐厅有食家拟定. 颇为丰盛: 海鲜鱼汤:用得是食堂的大铁桶上的,在旁边分给客人,我们一帮人分享一桶,一人大概有两碗. 汤非常鲜甜,虽然口感因为有些许汤渣(他家只用一个普通的隔槽人手当场滤汤渣,当然没有高级餐厅滤的那么干净)不算太滑,但是每口充满鲜味,而且一点腥味都没有. 特别是比较近锅底的第二碗更为浓郁. 锅底见到超多不知名的鱼,非常足料. 椒盐鲜尤: 平时这道菜吃的很多,但是当我吃了第一口,马上觉得这是我吃过最好吃的一次,鱿鱼超级新鲜,嫩滑爽脆,弹性十足. 虽然这道菜比较热气,我也顾不上吃了好几块.椒盐鲍鱼:鲍鱼接近

在多年的網上食客經驗中，確有數個目標，可帶著熱切期待的心態。當中位於香港仔的批發魚市場，內裡的職工餐廳，好評之聲不絕於耳，加上不乏一點神秘的色彩，難怪能於網上掀起不少話題；其實亦不難理解，當得知所吃著的，是從海上捕鑊的首輪海鮮，配合「水上人」處理的手藝，實難以找著「不佳」的理由。經等待多時之後，承蒙今年攪手與南區區議會首度合作，本人終於有幸，成為坐上客之一，家妹更是「遲來先上岸」，成功地為她搭路，再度以兄妹檔的組合上陣，總算是不失食神。不過在行程當中，亦出現不少難關，先是弄錯了香港仔海傍大道的方向，結果行了一小段的冤枉路，到找到目的地後，正是步進了魚欄地帶，弄致雙腳沾濕大片........經過一番轉折後，終於進入了餐廳內堂，屬典型的職工飯堂格局，內裡毫無裝潢可言，重實際不重姿勢。一如以往，當天的午宴，個人除預備薄酒之外，更即場購了一枝由餐廳弄製的雞骨草，以作護肝的功用。所謂手快有手慢無，這火速爆滿的六圍海鮮午宴，終於如箭在弦，蓄勢待發：首先上場的，是用上大批雜魚，經長時間火候而成的奶白魚湯，看這鋼煲之鉅大，據知可重逾至七十餘斤，湯面上更浮出一層魚油出來。只知道所用的鮮魚，都是即日處從深

雖然家陣好多人吹噓話自己攪旺漁市場海鮮餐廳，信不信由你，在此之前，早就看過另一位Openrice食友小連的食評，當時已經想走一轉，但多年下來，不是撞期，就是忙得抽不出時間去攪一圍，終於等到有食友出手，但聽聞已是明日黃花，大概會於八月左右結業，未知是真是假，總之有得食就要食。未到大門口，空氣中已經傳來夾雜汽油的海水味，當踏進魚市場，正值交收的高峰期，通道兩旁儘是海鮮貨車，穿上防水膠衣的工人，推著手推車，在身邊及車縫中左穿加插，好一幅活生生的風情畫。既然餐廳旁邊就是魚市場，用料一定是新鮮揀手貨，心中自然有期望。一開始，已經要用兩個人合力抬一大煲湯，說真的，這煲雜魚湯由早上七點幾開始煲，一直到大家可以飲時，已是下午一點，火喉真的沒話說，奶黃的魚湯，濃稠細密，魚身的肉汁通通都跑進湯內，呷每口都是精華，店主更每舀一殼湯，都會先行隔渣，免卻大家踫到魚骨，最難得的是絲毫沒半點腥味，這煲湯份量多得嚇人，兩圍檯每人可以分到三碗，夠厲害了罷？差不多喝了一半，再看看煲底，不單有煲至糜爛的魚肉，更有不少豬骨在內，難怪那麼香甜。喝過了湯，胃口開始來了，第一道豉油皇大蝦炸得蝦殼香脆入味，而蝦頭部位藏有蝦膏，甘香肥

sep 29, 12............攪手安排咗5圍..............叫咗 :1) 海鮮老火湯-呢個喺名物魚湯-奶白中帶點黃-濃味,實在,鮮,後期見個煲底,剩下好多煲到溶/碎晒嘅雜魚...........原來仲+有豬骨..........唔怪得之咁好飲啦............又魚肉又豬肉-好大煲,每人起碼可以飲到4碗............不過我只可以飲到2碗就夠了.............仲要留返個位比d海鮮2) 白灼海中蝦-大隻,肉質爽脆-鮮度中等3) 油鹽水花蛤-呢個好似煮耐咗,花蛤唔夠嫩-鮮度不強4) 椒鹽魷魚-脆漿厚咗少少,所以表面挺硬咗d-但魷魚本身具彈性-都喺香口之作5) 清蒸游水老鼠斑-呢條斑好大條,據店員講...........嗰日5枱,最大就喺我哋呢條.............起碼有4斤..............應喺好少有............同好貴-相信全餐最多$$$$就喺放咗呢條魚度-都無蒸老到,咁大條,當然好好肉啦..........juicy,有魚味,不過鮮度無想像中咁高6) 椒鹽鮑魚-第1次食椒鹽鮑魚喺2年前..........喺西貢

七月下旬‧晴如往年一樣，我們在九月上旬在香港仔辦海鮮宴。一連五個星期六在這裡筵開30席，盛況空前，今天就是第一局。不說不知，席上最多食友關心的不是本地產龍蝦又或是真海老鼠斑，更不是全港最好的椒鹽鮮魷或爆羔蟹，而是這一味西多士。將一片麵包一開六，逐片上蛋逐片慢慢炸，上檯才在上面加上一點牛油及煉奶。煎得四邊脆口而內裡仍鬆軟，甜度剛好也不用再另加甜，是別處找不到的仔細美味。不過說了這麼多，我只是吃了區區半件以試味。食友們問我為何不吃？其實我還有四天要在這裡，機會還多。

朋友們一直都提及好想去香港仔食海鮮素聞香港仔除左已經無得食既既魚蛋之外，海鮮亦係非常有名，朋友們都不算係很愛吃人，要佢地俾$550食海鮮飯局都須要唔少既信心於是我就左打電話去間餐廳問一問係咩情況接電話既人非常親切，講野亦很中肯佢話一大班人黎食會比較食在到多啲野，因為餐廳係按每一個餸再收加工費既如果幾個人只可食到幾味，就飽了於是朋友亦同意參加是次既KC xYumtable既飯局了初次黎到香港仔，飯局既地方正正坐落係近海既魚市場內沿路行過去既時候一路有人用手推車推住一盒盒既海鮮，很有風情飯局既地點不太容易發現裝修同佈置都好似飯堂，裝修以簡樸實用為主坐既係大圓檯既一席大家都懷住十分興奮既心情等開飯回頭一望，見到有一個姐姐拎住一個大既銀色桶，原本係魚湯!海鮮老火湯：湯呈奶白色，極鮮甜相信其他地方都幾難飲到一黎要用好多心機㷛，係㷛左好多個鐘而成既二黎講緊要用好多種鮮魚，入面正係新鮮用十種以上鮮魚㷛既， 成本不低，三黎飲既人數要多先可以飲到，呢一大煲湯最少係五圍分量，仲有超過一半人添飲所以呢個湯平時基本上係點唔到既雖然知道要留肚，但都忍唔住飲左兩碗旁邊既友人大推飲左三碗湯淨差唔多三分一既時候，驚見

真係出外靠朋友, 因為有一pair 識食既couple , ( 佢地同openrice 創辦人都有交往ga ) ..我先有機會食到香港直正"鮮"既海鮮餐. 位處偏遠既香港仔魚市場, 搭車真係唔識路 . 由朋友發板, 我地一行5人叫左: 海鮮湯, 椒鹽鮮魷,粉絲蒜蓉蒸花甲 椒鹽鮑魚, 豉椒聖子, 清蒸老虎班, 先試椒鹽鮮魷& 粉絲蒜蓉蒸花甲, 同出面坊間食既大有分別, 坊間普遍咬落都似擦膠, 咬唔開最終要硬吞, 呢度咬落去一咬即斷開. 極為新鮮. 再試豉椒聖子, 相比坊間豉椒味完全沒有搶走聖子既鮮甜味 . 接住有椒鹽鮑魚, 據老闆娘講同椒鹽方法炮製鮑魚係佢地首創, 而且極之高難度, 唔可以炸得太耐失去飽魚既鮮味, 呢度絕對造出水準. 清蒸老虎班,蒸得剛剛好, 朋友連汁都撈埋, 骨髓都唔放過. 最後有足料海鮮湯, 材料用上豆腐, 鮮魚( 不同種類) , 蟹, ......鮮甜得不得了, 聽講每日限定出售. 朋友千叮萬囑推介要食西多士, 無論點飽都要試埋, 心唸食海鮮無啦啦食咩西多? 不過一場黎到, 梗係試下啦, 果然.....