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2019-04-22
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今日跟老闆到銅鑼灣Cubus晚飯，在這間”鮨金和食料理”食Omakase，非常期待。看看餐廳，沒想到在這棟高級餐飲的Cubus，也有驚喜價錢。Omakase 粉櫻 $980Sushi Set壽司10件、和食1款、湯及甜品漬物：鰹魚花蒜粒、牛蒡、蕎頭、蘿蔔前菜：蕃茄啫喱、自家製泡菜、蟹肉蟹膏蕃茄啫喱有特色，帶微酸甜，好開胃，伴有食用花瓣。泡菜有點辣度，還有脆絲增強口感。蟹肉蟹膏魚子、青瓜。鰤魚壽司 - 魚味特濃，用醬油漬製法，質感柔嫩。真𩶘海膽卷 - 𩶘魚較有口感，海膽滑溜，配搭新鮮。右口魚壽司 - 師傅已調味，配上辣蘿蔔蓉，入口清淡，肉質帶點爽韌。深海池魚壽司 - 上面有竹炭鹽，帶出更鮮味，口感嫩腍。赤貝壽司 - 質感爽脆鮮味。螢光魷魚壽司 - 三大條螢光魷魚，鮮味十足，入口爆膏，配上酸麵豉醬、柚子。針魚壽司 - 質感爽嫩，鮮味。魚烏頭壽司 - 輕火炙過的，配柚子胡椒帶微辣，肉質腍軟。金目鯛壽司 - 沒有做火炙，魚皮亮身，配上風乾了的明太子碎，肉質柔軟而有口感。小肌壽司 - 入口帶點微酸，魚味特別，配上柚子和紫蘇葉的味道，十分豐富。赤鯥壽司 - 輕火炙過，油份豐富，魚味道夠香，肉質柔軟
今日跟老闆到銅鑼灣Cubus晚飯，在這間”鮨金和食料理”食Omakase，非常期待。
看看餐廳，沒想到在這棟高級餐飲的Cubus，也有驚喜價錢。
Omakase 粉櫻 $980
Sushi Set
壽司10件、和食1款、湯及甜品
前菜
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漬物：
鰹魚花蒜粒、牛蒡、蕎頭、蘿蔔
前菜：
蕃茄啫喱、自家製泡菜、蟹肉蟹膏
蕃茄啫喱有特色，帶微酸甜，好開胃，伴有食用花瓣。
泡菜有點辣度，還有脆絲增強口感。
蟹肉蟹膏魚子、青瓜。
鰤魚壽司
真𩶘海膽卷
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鰤魚壽司 - 魚味特濃，用醬油漬製法，質感柔嫩。
真𩶘海膽卷 - 𩶘魚較有口感，海膽滑溜，配搭新鮮。
右口魚壽司
深海池魚壽司
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右口魚壽司 - 師傅已調味，配上辣蘿蔔蓉，入口清淡，肉質帶點爽韌。
深海池魚壽司 - 上面有竹炭鹽，帶出更鮮味，口感嫩腍。
赤貝壽司
螢光魷魚壽司
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赤貝壽司 - 質感爽脆鮮味。
螢光魷魚壽司 - 三大條螢光魷魚，鮮味十足，入口爆膏，配上酸麵豉醬、柚子。
針魚壽司
魚烏頭壽司
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針魚壽司 - 質感爽嫩，鮮味。
魚烏頭壽司 - 輕火炙過的，配柚子胡椒帶微辣，肉質腍軟。
金目鯛壽司
小肌壽司
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金目鯛壽司 - 沒有做火炙，魚皮亮身，配上風乾了的明太子碎，肉質柔軟而有口感。
小肌壽司 - 入口帶點微酸，魚味特別，配上柚子和紫蘇葉的味道，十分豐富。
赤鯥壽司
火炙拖羅壽司
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赤鯥壽司 - 輕火炙過，油份豐富，魚味道夠香，肉質柔軟。
火炙拖羅壽司 - 入口即化，油份豐富，回味無窮。
海膽壽司 - 入口十分Creamy鮮甜。
魚湯
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魚湯 - 魚味香濃豐富，而且膠質豐富粘嘴。
咖啡啫喱雪糕
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最後來一杯咖啡啫喱雪糕，完滿。
餐廳性價比高，下次再來。
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