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2023-02-15
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說到日式餐廳未必會想起鐵板燒，加上物以罕而貴，係香港一般都要一二千元先可以食到有質素的鐵板燒。Google大神推薦下黎左呢間價廉物美的鐵板燒小店，兩人食埋刺身活龍蝦都係九百幾。鐵板燒原來一人亦可盡慶，我倆都好鐘意海鮮，選擇了第二級別的龍蝦餐。來鐵板燒店最著重座位安排，有bar枱觀賞大師傳準備食物的高座，亦有適合一家大小的普通餐桌。餐牌平平無奇，但後來有被食物驚豔到。每款套餐均附基本鐵板組合，沙律、炒飯、味噌湯和炒椰菜。套餐第一道是日刺身，選取的是時令海鮮，並非一般貨色。天九鯛：猜想是新鮮的飛機貨，魚生片爽口有光澤，沾上淡柚子醋更帶出魚的鮮甜三文魚腩：也不用多說，肥美厚切就是皇道油甘魚：交叉切割方法口感軟滑，順道欣賞師傅的刀功，冬天吃油甘魚魚油特別豐富帶子：醬油輕輕炙燒過的帶子不用另加醬油或wasabi，還有少許柚子鹽提鮮。原粒帶子一分為二後仍非常大粒，啖啖肉充滿海洋味道。高温的鐵板燒可以迫出比目魚的水份，沒有平日吃的西京燒般鬆泡泡，塗上燒汁再煎至魚皮香脆。鐡板炒龍蝦的龍蝦肉十分爽彈，原來龍蝦肉可以用一梳梳來形容。師傅將龍蝦肉從殼中拆出，然後將龍蝦膏與肉球混合炒香，令雪白的蝦肉也帶點金黃
鐵板燒原來一人亦可盡慶，我倆都好鐘意海鮮，選擇了第二級別的龍蝦餐。
來鐵板燒店最著重座位安排，有bar枱觀賞大師傳準備食物的高座，亦有適合一家大小的普通餐桌。
餐牌平平無奇，但後來有被食物驚豔到。每款套餐均附基本鐵板組合，沙律、炒飯、味噌湯和炒椰菜。
套餐第一道是日刺身，選取的是時令海鮮，並非一般貨色。
天九鯛：猜想是新鮮的飛機貨，魚生片爽口有光澤，沾上淡柚子醋更帶出魚的鮮甜
三文魚腩：也不用多說，肥美厚切就是皇道
油甘魚：交叉切割方法口感軟滑，順道欣賞師傅的刀功，冬天吃油甘魚魚油特別豐富
帶子：醬油輕輕炙燒過的帶子不用另加醬油或wasabi，還有少許柚子鹽提鮮。原粒帶子一分為二後仍非常大粒，啖啖肉充滿海洋味道。
高温的鐵板燒可以迫出比目魚的水份，沒有平日吃的西京燒般鬆泡泡，塗上燒汁再煎至魚皮香脆。
鐡板炒龍蝦的龍蝦肉十分爽彈，原來龍蝦肉可以用一梳梳來形容。師傅將龍蝦肉從殼中拆出，然後將龍蝦膏與肉球混合炒香，令雪白的蝦肉也帶點金黃色。
這一道海鮮味道濃郁、惹味，鐵板又可卸去多餘油脂，保持不油不膩的優點。龍蝦一啖接一啖實在停不了口，私心推薦必吃。
翻轉本以為是裝飾的龍蝦殼，竟然還有少量剩肉可吃，看來這隻龍蝦實在爆肉。
沒料到吃過龍蝦肉填飽了大半，牛肉薄燒四件就好了。牛肉片雪花相間，燒至七成熟保留肉汁，同時內裏的蔥花也熟透。
簡單的櫻花蔥花蝦蛋炒飯，珍珠米炒得粒粒分明。金黃色的蛋漿包住米粒，蛋香撲鼻而來十分吸引。炒飯的配料則以櫻花蝦為主，雖然材料的配搭相對單調，但味道卻是中上。
面豉湯和炒椰菜放至最後，為整頓飯清理飽滯感。同時因為每道菜份量都較大，特選食物於在前面的安排也很聰明。
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