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2011-12-30
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星馬餐廳...有一款食品常見亦普遍...但始終穩佔一席位那就是...星洲炒蘿蔔糕於每家店都能看到它的蹤影...風格不一...口味有異看似簡單的菜色...其實極考烹調者的技巧與心思才不是隨便拿些材料炒作一團就能弄出一道好菜廣東菜喜以煎蒸手法...吃其原味炸或椒鹽是較少見的安排....亦有其有趣之處星馬菜專以炒為首...有另一種吸引力星洲炒黑蘿蔔糕 $58咖央蝦丸 $58名茶 每位 $8星洲口味的蘿蔔糕也可細分為兩種...黑蘿蔔糕...味道較濃郁...色澤較深本人認為黑的...更惹味更精彩...更顯其獨特性蘿蔔糕味道清甜可口...已經是成功的第一步除了蘿蔔糕本身...醬汁配料也是重要一環雞蛋絲沾上濃烈的醬汁...味道更添層次鑊氣夠...熱度足...是關鍵...值得推介也此蘿蔔糕比別些店為辣...也許不是一眾能接受咖央蝦丸蠻特別...兩者配合是加分的懂得以最著名的咖央來作中心賣點...屬有思想之作咖央彷似蝦膏的形態...熱度讓咖央溶入蝦丸中咬下去...滿口都是蝦肉的鮮...咖央的甜那個粉綠色的醬...有特色...分開吃比配蝦丸來得更好奉送的前菜小蕃茄...伴以甜甜的醬汁...鮮甜度倍增此店星
那就是...星洲炒蘿蔔糕
於每家店都能看到它的蹤影...風格不一...口味有異
看似簡單的菜色...其實極考烹調者的技巧與心思
才不是隨便拿些材料炒作一團就能弄出一道好菜
廣東菜喜以煎蒸手法...吃其原味
炸或椒鹽是較少見的安排....亦有其有趣之處
星馬菜專以炒為首...有另一種吸引力
星洲炒黑蘿蔔糕 $58咖央蝦丸 $58
名茶 每位 $8
星洲口味的蘿蔔糕也可細分為兩種...黑蘿蔔糕...味道較濃郁...色澤較深
本人認為黑的...更惹味更精彩...更顯其獨特性
蘿蔔糕味道清甜可口...已經是成功的第一步
除了蘿蔔糕本身...醬汁配料也是重要一環
雞蛋絲沾上濃烈的醬汁...味道更添層次
鑊氣夠...熱度足...是關鍵...值得推介也
此蘿蔔糕比別些店為辣...也許不是一眾能接受
咖央蝦丸蠻特別...兩者配合是加分的懂得以最著名的咖央來作中心賣點...屬有思想之作
咖央彷似蝦膏的形態...熱度讓咖央溶入蝦丸中
咬下去...滿口都是蝦肉的鮮...咖央的甜
那個粉綠色的醬...有特色...分開吃比配蝦丸來得更好
奉送的前菜小蕃茄...伴以甜甜的醬汁...鮮甜度倍增
此店星馬風味感覺頗濃...吃得滿足
整體感覺
一心一意帶來星馬原口味
未有為大眾刻意改變
未知有多少人懂欣賞
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