風雲丸 (Closed)

因另一半既影響，令我都開始對拉麵著迷了。我地一向都去食湯麵，沾麵就好少機會食，所以今日經過灣仔見到呢間就入左去試一試。雖然風雲丸有多款沾麵，不過我試既當然係風雲丸主打豚骨魚介味玉沾麵。沾麵主要分為三部分，最重要當然是湯底 (湯底可選擇冷/熱)，湯頭用了大量日本豬骨，熬製了足足10小時，再加入來自長崎及瀨戶內海魚介粉，不用雜魚，魚味濃郁，味道豐富，質感比平時的沾麵汁還要濃稠。沾麵的麵條是比較粗的，有口感又有嚼勁，更有多種麵量選擇，包括200g、300g、400g或+$45至800g。店負仲好清晰地介紹300g既係半碗份量，女士可隨意選擇適合自己既份量，又環保又貼心。湯裡還附上厚切叉燒、筍、流心玉子。厚切叉燒半肥瘦，肉質軟嫩、香味四溢。吃完麵後，仲可以+$20 order香鬆飯，加入熱湯裡成為伴飯，大滿足呀！另外店員也推介牛油玉子豚角飯及沙拉羽根餃子。牛油玉子豚角飯，份量不算大，女士應該剛剛好。飯上面鋪滿豚角，另外仲有蔥粒、牛油及蛋漿。牛油香氣四溢，豚角肉與叉燒一樣，肉質軟嫩。沙拉羽根餃子，餃子邊皮香脆，加上沙拉醬及特式辣椒油，非常惹味。但要留意係….都幾辣，唔食得辣就食原味啦！