凱薈

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這間位於尖沙咀The One的凱薈，晚市主打特色小菜，還有多款燒味，另外有落地玻璃，日間時間可望到尖沙咀景色。七味椒鹽豆腐豆腐炸至金黃，十分嫩滑。金沙墨魚仔墨魚仔表面沾滿了咸蛋王醬，甘香彈牙。招牌葡汁焗釀響螺響螺肉切碎，伴入馬蹄、洋葱、青豆等配料，再釀入響螺器皿內，每啖都有葡汁香味，又帶點爽口。招牌宮爆蝦球這個是大廚的得獎名菜，蝦球炸漿又薄又脆，蝦肉新鮮彈牙，還有點酸辣味；旁邊是蝦膠釀皮蛋，再配上酸薑食，十分開胃。芥末脆皮德國豬手豬手表面有層薄薄的炸漿，炸至金黃香脆，豬手皮脆，肉質嫩腍。蟹肉扒豆苗豆苗翠綠，表面淋上蟹肉汁，不會太油膩。最後還送上紅豆沙，甜度適中。