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2024-04-07
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Amber位置於置地文華東方酒店7樓，香港米芝蓮二星餐廳，同時榮獲米芝蓮綠星餐廳。法國菜式以創新方法烹飪菜餚，餐廳裝潢由著名紐約設計公司Tihany Design設計，真正由內到外做到別出心裁高貴雅緻❤️最令人難忘招牌菜式 - Aka Uni, Cauliflower, Lobster Jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，豐滿上層魚子醬配上龍蝦啫喱，鮮味震撼味蕾，加上北海島海膽入口即溶，再搭配上側旁海苔脆片，讓整個口感層次更為豐富齒頰留香。我與友人都選擇了Full Amber Experience，入到Kitchen Tour環節，參觀Amber廚房見到智能系統管理，有效提高工作效率與專業效能✨廚師即席下廚Oasis Grouper, Sugar Pea, Plankton, Hijiki, Kelp, Sea Lettuce, Oyster Leaf，石班魚以清酒醃味配以海藻、崑布、海洋微生物 Plankton等調製出汁醬，加上蜜糖豆提出甜味、搭以濱紫草與魚骨泡沫汁，整道菜鮮甜味美令人回味無窮。由嚴選食材到專注體現食物之純粹，可見廚師匠心獨運，追求
最令人難忘招牌菜式 - Aka Uni, Cauliflower, Lobster Jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，豐滿上層魚子醬配上龍蝦啫喱，鮮味震撼味蕾，加上北海島海膽入口即溶，再搭配上側旁海苔脆片，讓整個口感層次更為豐富齒頰留香。
Cauliflower, Lobster Jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar
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我與友人都選擇了Full Amber Experience，入到Kitchen Tour環節，參觀Amber廚房見到智能系統管理，有效提高工作效率與專業效能✨廚師即席下廚Oasis Grouper, Sugar Pea, Plankton, Hijiki, Kelp, Sea Lettuce, Oyster Leaf，石班魚以清酒醃味配以海藻、崑布、海洋微生物 Plankton等調製出汁醬，加上蜜糖豆提出甜味、搭以濱紫草與魚骨泡沫汁，整道菜鮮甜味美令人回味無窮。
Oasis Grouper, Sugar Pea, Plankton, Hijiki, Kelp, Sea Lettuce, Oyster Leaf
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由嚴選食材到專注體現食物之純粹，可見廚師匠心獨運，追求卓越表現高水準發揮，絕不戲場！如此心思，我決定不久的將來一定會再來到訪👍🏻
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