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2022-04-06
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📍新榮記______前陣連日春雨，乍暖還寒之際，便借一窩酸菜望潮盡驅寒意。名字充滿着詩意的望潮，學名短蛸，是浙江一帶著名的海鮮。望潮雖然是章魚（八爪魚）的一種，但比較袖珍大約只有雞蛋大小，肉質脆嫩彈牙，價錢也比章魚貴上數倍。新榮記用上酸菜湯，滿滿的胡椒和酸菜鹹香襯托望潮更能反映出其鮮味脆嫩。簡單的水煮望潮固然好吃，沒想到配上酸菜對比更顯鮮味，個人更喜愛這道酸菜望潮多於酸菜魚。秘製燻鯧魚，鯧魚骨少肉多，新榮記妙在時間火候掌握，先將其炸得酥脆再裹上醬油、糖及甜醋做成的醬汁。金黃誘人，一咬入口，酥，甜，軟，香，鮮在一瞬間同時迸發出來，這是完美極致的燻鯧魚。______酸菜望潮一隻$118 四隻起秘製燻鯧魚 $368______📍新榮記 (灣仔)灣仔駱克道138號中國海外大廈一樓
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前陣連日春雨，乍暖還寒之際，便借一窩酸菜望潮盡驅寒意。
名字充滿着詩意的望潮，學名短蛸，是浙江一帶著名的海鮮。望潮雖然是章魚（八爪魚）的一種，但比較袖珍大約只有雞蛋大小，肉質脆嫩彈牙，價錢也比章魚貴上數倍。
新榮記用上酸菜湯，滿滿的胡椒和酸菜鹹香襯托望潮更能反映出其鮮味脆嫩。簡單的水煮望潮固然好吃，沒想到配上酸菜對比更顯鮮味，個人更喜愛這道酸菜望潮多於酸菜魚。
秘製燻鯧魚，鯧魚骨少肉多，新榮記妙在時間火候掌握，先將其炸得酥脆再裹上醬油、糖及甜醋做成的醬汁。金黃誘人，一咬入口，酥，甜，軟，香，鮮在一瞬間同時迸發出來，這是完美極致的燻鯧魚。
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酸菜望潮一隻$118 四隻起
秘製燻鯧魚 $368
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📍新榮記 (灣仔)
灣仔駱克道138號中國海外大廈一樓
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