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2010-11-11
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難得今天成班同事都外出工作，人在灣仔會展一帶，就選一個自己未去過的地方吧，最後鎖定了這所新開的，而又都幾多好評的酒樓來個點心宴。店家的大門口是非常華麗，走入大堂前的走廊都是非常之華麗，而大堂都是擺酒格，夠大夠新，但原來食飯時間，咁大個廳都可以坐滿人，心中嘀咕究竟店家的東西是否真的很棒呢？先來開壺茶及點點心，坐低才知道原來此店是好彩集團，心內突然涼了一截，究竟會否中招呢？在大家狂剔點心之際，喝了口壽眉，入口味道夠濃，有點茶甘，以大型酒樓來說是交到貨。都是快談吃吧，先來的是菜乾豬骨粥，店家用的菜乾及豬骨都可以用個HEA字來形容，吃起來沒什菜乾味，也沒什豬骨香，看見粥的顏色就知道，如果不明白的，請去堂記吃碗就知道，雖然個人認為堂記的粥的軟綿度不會比這兒的好，但這兒的就是連個味都未攪定，至於店家伴來的花生及脆脆，又確是真的幾脆。芝士蝦春卷據店家形容是粵式的風味，那管它是什麼風味，都要好吃才行，外層如網狀的脆皮確是炸得脆而不油膩，不過個人認為就厚了一點，而蝦肉口感混雜，吃起來不爽彈，芝士味也不太出。另也點了不少小吃，這一味黑椒牛柳粒，如一道精細的小菜，牛肉難免的是有點梳打，但吃起來又還帶點吃肉的
難得今天成班同事都外出工作，人在灣仔會展一帶，就選一個自己未去過的地方吧，最後鎖定了這所新開的，而又都幾多好評的酒樓來個點心宴。
店家的大門口是非常華麗，走入大堂前的走廊都是非常之華麗，而大堂都是擺酒格，夠大夠新，但原來食飯時間，咁大個廳都可以坐滿人，心中嘀咕究竟店家的東西是否真的很棒呢？
先來開壺茶及點點心，坐低才知道原來此店是好彩集團，心內突然涼了一截，究竟會否中招呢？在大家狂剔點心之際，喝了口壽眉，入口味道夠濃，有點茶甘，以大型酒樓來說是交到貨。
都是快談吃吧，先來的是菜乾豬骨粥，店家用的菜乾及豬骨都可以用個HEA字來形容，吃起來沒什菜乾味，也沒什豬骨香，看見粥的顏色就知道，如果不明白的，請去堂記吃碗就知道，雖然個人認為堂記的粥的軟綿度不會比這兒的好，但這兒的就是連個味都未攪定，至於店家伴來的花生及脆脆，又確是真的幾脆。
芝士蝦春卷據店家形容是粵式的風味，那管它是什麼風味，都要好吃才行，外層如網狀的脆皮確是炸得脆而不油膩，不過個人認為就厚了一點，而蝦肉口感混雜，吃起來不爽彈，芝士味也不太出。
另也點了不少小吃，這一味黑椒牛柳粒，如一道精細的小菜，牛肉難免的是有點梳打，但吃起來又還帶點吃肉的口感，還有點實在的感覺，黑椒香味不夠，但個汁都算夠濃醬油味，加上點爽口的洋蔥，都算是幾開胃的。
再來都是介紹小吃，店家點心紙上所謂的脆皮素鵝其實真的一點也不脆，腍腍的腐皮就是勝在夠薄而不太油膩，餡料的芹菜、甘筍、木耳及菇絲等炒得夠濃味，純以味濃取勝，都算過得去。
紅油抄手夠皮薄，但層皮就真的不太夠滑，而肉餡就以肉居多，但肉質真的何其鬆散，一口機打沒肉香口感的豬肉餡，加上不論不類的豉油汁加兩滴XO醬，咁就係紅油嗎？
炸雞軟骨量夠多，入口是腍了點，軟骨吃起來沒有那卜的一聲爽爽的口感，但味道就很夠，相信是店家醃得很重味，然後再炸所致；另外的油菜是日用的是菜心，條條都很夠粗，同時就比較老，吃起來有點渣，加上又一滴油也沒有，吃起來真的很寡，感覺不爽。
綿花雞沒有用蒸籠上桌，只是用個玻璃碟隔水蒸好就上桌，坦然沒有沒有吃過其冬菇及雞件，只是放眼於其魚肚上，碟點心吃起來不太夠熱，不夠熱的魚肚吸了點帶雞油的汁，可想而知就是結油又難免有點腥，不吃也罷。
鳳爪是我愛吃的一味點心，吃起來是蒸得過軟，而其雞皮好像太過膠，是不是店家事前炸的工序做得不夠好嗎？至於豉汁味，都是一向得個味而不香。
蝦餃的皮說不上是薄，但其實又不能說很厚，摺位的部份的口感就會比較易現形，那位置的皮太厚實實的，蝦肉吃起來都算爽，但就又沒有荀又沒有汁流出來，吃起來不夠濕潤。
奶皇包有旋風狀的紋理，但好吃嗎？本人不知，因為未有吃過，所以在此都不作評論了。
另外炒了碟飯，先來的是金菇肥牛炒河，份量真的夠大，而金菇肥牛的份量又能足以覆蓋所有的河粉，用了點沙茶醬及醬油炒的金菇肥牛有點青紅椒，入口偏腍，可能是已經太熟了吧，而店家用的肥牛沒有用靚貨是可以理解的，吃起來肥還肥，瘦還瘦，入口至少不韌及「痴」牙就好了，加上味道夠而河粉底夠腍又不太油，都可以說是合格。
另外那碟其實是碟頭飯，這個茄子斑腩飯，用的斑腩有一半都是去清了肉的斑腩，吃起來沒太多肉吃，都是價錢問題吧，走過油的斑腩吃起來不太脆及太厚粉，而茄子就是本人不太喜歡的去光了皮，吃入口就只有腍腍的纖維，而沒有了茄子皮那獨有的氣味，而飯就過份軟腍，伴上個黏稠的茨汁吃，真的不太行。
之後介紹此店的腸粉，都真的是有點Gimmick的成份，其實就是間接的減少個碟頭，先介紹的是卜卜脆鬆化蘿蔔腸，包了一層皮的蘿蔔絲炸好之後，再被腸粉包着，腸粉都算幾薄，但入口有點化及太綿，內層的脆漿幾脆，而內部的蘿蔔絲夠粗又夠多，吃起來都幾清甜，這個腸粉的變奏是不錯的。
店家說自己的叉燒腸是即燒即拉的，我都幾敢肯定不是，腸粉吃起來溫溫吞吞，入口層皮又是化腍，叉燒切得太細粒，而且數量也太少，是少得吃入口有點懷疑自己在吃淨腸粉。
之後就是甜味的點心了，先來的是日本豆沙煎軟餅，吃起來層皮一點也不煙韌，簡直就如化腍的麵粉而已，豆沙夠滑但就根本沒有什麼紅豆香，是浪費胃納的一道。
馬拉糕吃起來不太軟綿，但至少夠鬆，而蛋香又真的不太足，但至少就有不錯的庶香，怎說都是中規中矩而已。
奶黃煎堆炸得外脆內軟，吃入口都不算太油膩，加上奶黃充滿了整個煎堆，雖然論香度真的普通，但至少是一個炸得香口又帶甜味的煎堆，不錯。
豆沙鍋餅吃起來的粉皮如同粉餅，吃入口又是化腍的，軟弱無力，跟一貫脆口的感覺大相徑庭，加上其豆沙餡又是如同上述的沒紅豆香，又是不吃也不會可惜的一道。
另外結尾都試了一個甜的腸粉，真的想不到這個上年代如今已絕種的產物，又再次被大家放上飯桌，這個名堂為茅根蔗汁馬蹄腸，腸粉的皮有如蔗汁糕的煙煙韌韌，可是其蔗汁味真的太薄，而馬蹄又只有中間一小粒，吃起來有新鮮感，但不代表好食。
本來可說一餐勉強過得去的點心宴，可是一見到張單，每人百二元，百二元喝餐茶不是太貴，不過以這個質素來計，八十元也要嫌多。
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