名門私房菜

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這個年頭到過名門晚膳，是晚父親節又再光顧。先來一煲粉葛鯪魚赤小豆煲豬𦟌豬踭豬横脷湯，很濃味，一碟很整齊的湯料，兩條原整鯪魚乖巧的躺在五花豬𦟌上，碟旁配搭薄片橫脷粉腸，煲湯時間起碼五六個鐘頭。原條遼參扣鵝掌，參身似乎未夠軟稔，但烹製的掌汁味先讓味蕾活躍起來，迎接其後的菜式。薑䓤焗桶蠔煲，半煲薑葱惹得蠔香四溢。一道海老虎兩味，分別是碧綠炒虎球及涼瓜生根炆頭腩，虎球肉滑鱻甜；涼瓜魚頭腩煲，撲鼻鮮香，骨脆口肉肥腴。腐乳炒蟹，蟹肉嫩滑，配搭腐乳味是另一種情感，未曾破壞蟹肉的鮮甜，很馥郁。當紅炸子雞，皮脆卜卜，肉嫩如肌膚的彈性，雖然已經飽肚，但仍按捺不住貪婪的嘴，送了一兩件入口。鮮准山杞子魚肚浸芥菜，芥菜爽口湯很清甜，只嫌魚肚未夠軟身，仍然有㸃硬口。最後名門炒飯，放不落肚，因為要留著吃杏仁蛋白茶，奶白滑溜，杏味濃蛋白滑，很稱心，平時不嗜甜食的，也將之倒灌入腹。服務員招呼很好，十人套餐夠十二人吃，要三天前預訂。