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2011-03-12
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雖然在寶馬山上學近三年，大坑更是近在咫尺，但筆者也不曾到過大坑。今次為一嚐聞名銅鑼灣區的「達磨拉麵」，筆者便抱著「探險新大陸」的心情到大坑。中午的大坑，人煙稀少，內街的車輛與行人也十分疏落，不少商店依舊「大門深鎖」。筆者與友人於大坑的橫街小巷隨便閒逛，愜意非常，輕鬆緩慢的步伐與毗連銅鑼灣旺區的人聲鼎沸，更是一大反差。散步一會兒後，剛好於十二時到達「達磨」門外，心裡正在疑問：「為何店外的鐵閘仍未拉上.......」就恰巧有一個面帶微笑、年約四十餘歲的男職員(主管?)從店內走出來說：「檢查個爐時，發現有啲問題，宜家修理緊。可以坐低，稍等一陣。」說時遲，那時快，有一位路人上前詢問何有提供外賣服務。「疑似男主管」的職員第一個反應並不是「有」或者「冇」，而是：「請問你是否住在附近嗎？如果住處太遠，我地就唔會提供外賣。我地怕啲麵浸得太耐唔好食，你地都食得唔滿意。」從以上的短短的對話，就可以知道「達磨」對拉麵的堅持與原則，令筆者本人更加對此店的印象加分。食店不只為賺錢，更注重對食物的堅持，又談何容易？約等了二十分鐘，終於營業了，店員立即招呼我們入店！筆者左挑右選，終於點了醬油叉燒拉麵，亦無被店員催促
中午的大坑，人煙稀少，內街的車輛與行人也十分疏落，不少商店依舊「大門深鎖」。筆者與友人於大坑的橫街小巷隨便閒逛，愜意非常，輕鬆緩慢的步伐與毗連銅鑼灣旺區的人聲鼎沸，更是一大反差。
散步一會兒後，剛好於十二時到達「達磨」門外，心裡正在疑問：「為何店外的鐵閘仍未拉上.......」就恰巧有一個面帶微笑、年約四十餘歲的男職員(主管?)從店內走出來說：「檢查個爐時，發現有啲問題，宜家修理緊。可以坐低，稍等一陣。」說時遲，那時快，有一位路人上前詢問何有提供外賣服務。「疑似男主管」的職員第一個反應並不是「有」或者「冇」，而是：「請問你是否住在附近嗎？如果住處太遠，我地就唔會提供外賣。我地怕啲麵浸得太耐唔好食，你地都食得唔滿意。」從以上的短短的對話，就可以知道「達磨」對拉麵的堅持與原則，令筆者本人更加對此店的印象加分。食店不只為賺錢，更注重對食物的堅持，又談何容易？
約等了二十分鐘，終於營業了，店員立即招呼我們入店！筆者左挑右選，終於點了醬油叉燒拉麵，亦無被店員催促。而等候上菜期間，筆者與友人們四處張望、拍照，「疑似男主管」的職員又殷勤地與我們攀談，閒話家常；「這個是「ｘｘｘ」明星的簽名、ｘｘｘ也曾讚好我們這店.......」，令我們格外有親切感。
醬油叉燒拉麵－湯底十分濃，拉麵彈牙，但叉燒只有薄薄一塊。
拉麵熱騰騰奉上，令人食指大動。Post
