廚魔 (Moved) New Location

九月中旬‧晴入秋就是白松露的季節，這幾天都在不同的地方試白松露菜式。今天來到Bo Innovation跟大廚Alvin談了一個下午，當然也要試試他的新搞作。同樣是白松露來到魔廚的手當然不簡單，就以「腸粉」形式示人。內藏鴨蛋而外邊舖上了犛牛奶乳酪加熱，再刨上白松露就成。犛牛奶乳酪香味只是淡淡的，恰好沒有蓋過白松露的鋒頭。腸粉內還藏有軟滑的鴨蛋黃，好吃得上天！白松露「WOW」，魔廚對蟹粉的處理才最「WOW」！容後再談。